Apprenti Pâtissier — Desserts & Création en Saison

La Route des Pingouins; Lanildut; Sur place; EUR 8 928 - 11 160; Plein temps

Résumé du poste

La Route des Pingouins recrute un apprenti pâtissier pour Le Château de Sable, éco-hôtel restaurant face à la mer d'Iroise, à Porspoder (29).

Vous réaliserez desserts à l'assiette, entremets et pâtisseries, préparerez pâtes et bases, dresserez et mettrez en valeur les desserts, et assurerez le respect des règles d'hygiène (HACCP). Vous préparerez un CAP Pâtissier ou équivalent et pourrez évoluer au sein du groupe.

Qualifications

• Rigoureux(se) et organisé(e), prêt(e) à travailler en équipe.
• Passionné(e) par les métiers de la pâtisserie et curieux(se).
• Vous préparez un CAP Pâtissier ou équivalent (voire Mention Complémentaire/Brevet Pro).

Responsabilités

• Réaliser desserts à l'assiette, entremets, pâtisseries et mignardises.
• Préparer pâtes, crèmes et bases de pâtisserie et les bases techniques.
• Effectuer le dressage et la mise en valeur des desserts.
• Réceptionner, stocker et préparer les matières premières.
• Respecter fiches techniques et normes HACCP et entretenir le poste et le matériel.
• Participer à la création de nouvelles propositions selon les saisons.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Curiosité

Travail en équipe

Passion pâtisserie

Formation

CAP Pâtissier

Mention Complémentaire ou Brevet Professionnel

BP/BTM pâtisserie

Description du poste

La Route des Pingouins recrute un apprenti pâtissier pour Le Château de Sable, éco-hôtel restaurant face à la mer d'Iroise, à Porspoder (29).

Vous réaliserez desserts à l'assiette, entremets et pâtisseries, préparerez pâtes et bases, dresserez et mettrez en valeur les desserts, et assurerez le respect des règles d'hygiène (HACCP). Vous préparerez un CAP Pâtissier ou équivalent et pourrez évoluer au sein du groupe.