Apprenti(e) Pâtissier(ère) (H/F)

La Route des Pingouins; Lanildut; Sur place; EUR 8 928 - 11 160; Plein temps

Résumé du poste

La Route des Pingouins recrute un apprenti pâtissier pour Le Château de Sable, éco-hôtel restaurant face à la mer d'Iroise, à Porspoder (29).

Vous réaliserez desserts à l'assiette, entremets et pâtisseries, préparerez pâtes et bases, dresserez et mettrez en valeur les desserts, et assurerez le respect des règles d'hygiène (HACCP). Vous préparerez un CAP Pâtissier ou équivalent et pourrez évoluer au sein du groupe.

Qualifications

• Rigoureux(se) et organisé(e), prêt(e) à travailler en équipe.
• Passionné(e) par les métiers de la pâtisserie et curieux(se).
• Vous préparez un CAP Pâtissier ou équivalent (voire Mention Complémentaire/Brevet Pro).

Responsabilités

• Réaliser desserts à l'assiette, entremets, pâtisseries et mignardises.
• Préparer pâtes, crèmes et bases de pâtisserie et les bases techniques.
• Effectuer le dressage et la mise en valeur des desserts.
• Réceptionner, stocker et préparer les matières premières.
• Respecter fiches techniques et normes HACCP et entretenir le poste et le matériel.
• Participer à la création de nouvelles propositions selon les saisons.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Curiosité

Travail en équipe

Passion pâtisserie

Formation

CAP Pâtissier

Mention Complémentaire ou Brevet Professionnel

BP/BTM pâtisserie

Description du poste

Face à la mer d'Iroise, Le Château de Sable est un éco-hôtel restaurant situé à Porspoder, où gastronomie, authenticité et excellence se rencontrent. Notre brigade met à l'honneur des produits frais, locaux et de saison afin d'offrir à nos clients une expérience culinaire unique, dans un environnement naturel exceptionnel.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Apprenti(e) Pâtissier(ère) motivé(e), curieux(se) et passionné(e) par les métiers de la pâtisserie.

Vos missions

• La réalisation des desserts à l'assiette, entremets, pâtisseries et mignardises.
• La préparation des pâtes, crèmes, appareils et différentes bases de pâtisserie.
• Le dressage et la mise en valeur des desserts.
• La réception, le stockage et la préparation des matières premières.
• Le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène (HACCP).
• L'entretien de votre poste de travail et du matériel.
• La participation à la création de nouvelles propositions en fonction des saisons.

Contrat

• Type : Apprentissage
• Lieu : Porspoder 29
• Des perspectives d'évolution au sein du groupe La Route des Pingouins
• Vous préparez un CAP Pâtissier, une Mention Complémentaire, un Brevet Professionnel ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie.
• Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et souhaitez apprendre auprès d'une équipe exigeante.
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et aimez le travail en équipe.
• Vous faites preuve de curiosité, d'envie d'apprendre et d'investissement.

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