Apprenti Pâtissier – Desserts à l’Assiette, Château

Chateau St Pierre de Serjac; Puissalicon; On-site; EUR 10,000 - 12,000; Full time

Job description

Description du poste

Dans le cadre de la préparation de votre Mentions Complémentaire Pâtisserie, Dessert à l'Assiette (MC PDA) sur un an, vous intégrez notre brigade pâtisserie au sein des cuisines du château.

Encadré(e) par notre Chef Pâtissier, vous participerez à :

• La conception et la réalisation de desserts à l'assiette (mise en valeur, textures, décors, jeux de température)
• La production des bases pâtissières (pâtes, crèmes, appareils, glaces et sorbets)
• L'élaboration de desserts pour événements privés, banquets et réceptions au château
• Le respect des normes d'hygiène HACCP et l'organisation du poste de travail
• La veille créative et le travail sur les accords mets-desserts avec l'équipe de cuisine

Profil recherché

• Titulaire d'un CAP/BP Pâtissier (ou équivalent)
• Passionné(e) par la pâtisserie de haute précision et le travail du dressage à l'assiette
• Rigueur, sens du détail, créativité et goût du travail en brigade
• Intérêt pour un environnement de château/gastronomie, où excellence et tradition se conjuguent

Vos avantages

• Mutuelle d'entreprise & avantage repas
• Participation à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
• Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution

« Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap »