Apprenti Cuisinier: Cuisine Bistronomique et Terroir Local

LA TABLE DE JEAN

Coly-Saint-Amand

On-site

EUR 8,900 - 12,000

Full time

5 days ago

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Job summary

La Table de Jean à Coly-Saint-Amand recherche un(e) candidat(e) en formation cuisine pour rejoindre une brigade passionnée et apprendre les fondamentaux de la cuisine bistronomique, axée sur des produits de saison et des circuits courts.

Sous la supervision du chef, vous contribuerez à la préparation, mise en place et dressage, tout en respectant les règles d'hygiène HACCP et le travail en équipe dans un établissement emblématique du Périgord Noir.

Qualifications

Passionné(e) par le produit, le terroir et la gastronomie.
Rigueur et organisation en cuisine.
Esprit d'équipe et entraide dans une brigade.
Curiosité pour tester techniques et approcher la créativité de saison.
Encadrement bienveillant par des professionnels passionnés.
Environnement stimulant avec produits d'exception et circuits courts.
Travailler dans un établissement emblématique du Périgord Noir.

Responsibilities

Préparation et mise en place: apprendre à travailler les produits bruts, réaliser les découpes et préparer les bases.
Cuisine chaude et froide: aider à l'envoi des services, dresser les assiettes avec soin et précision.
Respect des normes: appliquer les règles d'hygiène et sécurité (HACCP) et maintenir la propreté du poste.
Gestion des stocks: participer à la réception et au contrôle des arrivages.