Apprenti Cuisinier – Chef de Partie Gastronomie

Auguste Académie; Saint-Cannat; On-site; EUR 10,000 - 13,000; Full time

Job summary

Auguste Académie à Saint-Cannat propose une offre d’apprentissage pour préparer le titre de Chef de partie – Arts culinaires & pâtisserie, en immersion dans une cuisine gastronomique raffinée.

Sous la supervision du chef, vous apprendrez la mise en place, les techniques culinaires, le respect des fiches techniques et la gestion des produits frais, avec un accompagnement personnalisé et des perspectives d’évolution.

Qualifications

• Passion pour la cuisine et désir de progresser dans la gastronomie.
• Curiosité, motivation et envie d’apprendre.
• Rigueur, précision et implication professionnelle.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant.
• Sens du détail et respect des techniques et recettes.
• Éligible à un contrat d’apprentissage.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et à la préparation des plats gastronomiques.
• Découvrir et maîtriser les techniques culinaires et les gestes professionnels.
• Respecter les recettes, les fiches techniques et les standards de dressage.
• Sélectionner, préparer et valoriser des produits frais et de saison.
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des préparations.
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à la bonne conservation des produits.
• Contribuer au rangement et à l’entretien du poste de travail.
• Travailler en équipe afin de garantir un service précis, organisé et de qualité.

Skills

Passion gastronomie

Curiosité

Rigueur et précision

Esprit d'équipe

Job description

Auguste Académie à Saint-Cannat propose une offre d’apprentissage pour préparer le titre de Chef de partie – Arts culinaires & pâtisserie, en immersion dans une cuisine gastronomique raffinée.

Sous la supervision du chef, vous apprendrez la mise en place, les techniques culinaires, le respect des fiches techniques et la gestion des produits frais, avec un accompagnement personnalisé et des perspectives d’évolution.