Apprenti Chocolatier – Haute Gastronomie en Atelier

Yannick Alléno Group; Choisy-le-Roi; Remote; EUR 8,900 - 12,000; Full time

Job summary

Le Groupe Yannick Alléno recrute un Apprenti chocolatier passionné pour intégrer notre laboratoire à Choisy-le-Roi (94). Vous collaborerez au tempérage, enrobage et moulage, et participerez à la fabrication de ganaches et pralines dans un cadre haute gastronomie.

Cette apprentissage, de 12 à 24 mois, débutera en septembre 2026 et offrira une immersion exigeante dans l’univers de la chocolaterie artisanale de prestige, avec formation et encadrement pour développer votre savoir-faire.

Qualifications

• Réalisation des opérations de tempérage, d’enrobage et de moulage.
• Préparation de ganaches et de pralinés.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contribution au nettoyage et à l’entretien du poste de travail en fin de journée.

Responsibilities

• Réalisation des opérations de tempérage, d’enrobage et de moulage ;
• Préparation de ganaches et de pralinés ;
• Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Contribution au nettoyage et à l’entretien du poste de travail en fin de journée.

Skills

Apprenti chocolatier

Job description

Le Groupe Yannick Alléno recrute un Apprenti chocolatier passionné pour intégrer notre laboratoire à Choisy-le-Roi (94). Vous collaborerez au tempérage, enrobage et moulage, et participerez à la fabrication de ganaches et pralines dans un cadre haute gastronomie.

Cette apprentissage, de 12 à 24 mois, débutera en septembre 2026 et offrira une immersion exigeante dans l’univers de la chocolaterie artisanale de prestige, avec formation et encadrement pour développer votre savoir-faire.