Apprenti Boucher — Techniques de découpe et vente

Chambre De Métiers Et De L'artisanat De La Réunion

Saint-Leu

Sur place

EUR 7 800 - 10 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Chambre De Métiers Et De L'artisanat De La Réunion recherche un/une apprenti(e) CAP Boucher pour se former aux techniques de préparation, transformation et vente des produits carnés, sous supervision professionnelle.

Vous apprendrez à réaliser la découpe, le parage et la préparation des produits, à accueillir et conseiller les clients, et à respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Formation pratique et théorique assurée.

Qualifications

Apprentissage CAP Boucher axé sur les techniques de préparation, transformation et vente de produits carnés.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Apprentissage sous supervision professionnelle afin d'acquérir les compétences du métier.

Responsabilités

Participer à la réception, au contrôle et au stockage des viandes.
Préparer les pièces de viande selon les techniques de découpe et de désossage.
Réaliser les opérations de parage, de ficelage et de préparation des produits.
Élaborer des préparations bouchères et des produits prêts à cuire ou à cuisiner.
Mettre en valeur les produits en vitrine selon les règles de présentation.
Accueillir, conseiller et servir les clients.
Veiller au réapprovisionnement du rayon et à la conservation des produits.
Utiliser les outils et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des locaux et des équipements.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.