Alternant(e) Assistant(e) Chef(fe) de projet R&D

Côté Sushi; Paris; Sur place; EUR 12 276 - 17 856; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Abonnement de transports (50% pris en charge)

Carte Swile 8,5€/jour (50% pris en charge)

Résumé du poste

Côté Sushi recherche un alternant assistant(e) Cheffe de Projet R&D pour participer à la création et au lancement de produits au sein du groupe. Vous travaillerez en collaboration avec l'équipe pour développer de nouvelles recettes et suivre leur qualité.

Le candidat idéal est en master d'école d'ingénieur Agroalimentaire, autonome et passionné par l'univers de la Food, avec une connaissance préalable des normes HACCP. Les compétences en organisation et un esprit dynamique sont essentiels pour réussir.

Ce contrat d'apprentissage de 1 an commence en septembre 2026 et inclut des avantages tels que la prise en charge partielle des transports.

Qualifications

• Vous êtes en master d'école d'ingénieur Agroalimentaire ou équivalent.
• Autonome, rigoureux et organisé(e).
• Passionné(e) par l'univers de la Food et maîtrise HACCP.

Responsabilités

• Participation à la création des nouvelles recettes.
• Formalisation de manuels opératoires et de fiches process.
• Réalisation d’une veille hebdomadaire sur les tendances de marché.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Passion pour l'univers de la Food

Connaissance HACCP

Dynamisme

Formation

Master d'école d'ingénieur Agroalimentaire ou équivalent

Description du poste

Côté Sushi recrute son futur ALTERNANT ASSISTANT(E) CHEFFE DE PROJET R&D :

Rattaché(e) à la Cheffe de projet R&D, vous travaillerez en collaboration sur la création des produits ainsi que leur lancement sur l’ensemble des marques du groupe.

Création produit : carte annuelle et animation de cette dernière via des collections éphémères

• Participation à la création des nouvelles recettes en partenariat avec la cheffe de projet et le chef exécutif (Brainstorming recettes, briefs cuisine …)
• Participation à l’organisation et à la réalisation de testing et formalisation des Compte rendus
• Formalisation de fiches recettes : composition, grammage des ingrédients, taux de perte, packagings associés …
• Préparation et participation aux shootings photos des produits

Lancement produit et suivi qualité

• Participation à la formalisation de manuels opératoires et de fiches process à destination des équipes opérationnelles
• Vérification de la bonne réalisation des recettes en restaurant à travers des comptes rendus croisant les différents canaux d’information : Visites des clients mystères, retours clients…

Amélioration continue des produits et des process :

• Relecture des cartes, menu et sites pour vérifier la conformité des informations
• Réalisation d’une veille hebdomadaire sur les tendances de marché avec un focus particulier sur les nouveautés des concurrents directs

Le profil recherché :

• Vous êtes en master (obligatoire) d’école d’ingénieur Agroalimentaire ou équivalent
• Vous êtes autonome, rigoureux et organisé(e)
• Vous êtes passionné(e) par l’univers de la Food et maitrisez l’HACCP ainsi que les spécificités liées au travail des matières premières alimentaires et leur transformation.
• Dynamique et pédagogue vous prenez à cœur d’intégrer les autres équipes dans vos projets afin d’en assurer le succès

Pourquoi nous rejoindre ?

• Contrat d’apprentissage uniquement en master
• Durée du contrat : 1 an uniquement
• Début de contrat : Septembre 2026
• Abonnement de transports (pris en charge 50% par l’entreprise)
• Carte Swile 8,5€/jour (pris en charge 50% par l’entreprise)