Aide de cuisine - Offre 3702 H/F

département meurthe et moselle; Nancy; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Département Meurthe et Moselle recherche un agent de restauration pour réaliser les menus, préparer les plats et assurer la distribution au sein d’un réfectoire en demi-pension. Vous participerez à la mise en place, à l’organisation du service et au respect des normes d’hygiène et sécurité.

Vous aurez en charge les préparations culinaires, la plonge et l’entretien des locaux, ainsi que la gestion des livraisons et du respect des recommandations nutritionnelles, avec possibilité de

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires (entrées et desserts).
• Assurer la mise en place de la salle à manger et de la chaîne de distribution.
• Contribuer à l’élaboration des menus en respectant les recommandations nutritionnelles du service collèges et proposer des améliorations.
• Distribuer les plats (service à table, self, liaison chaude ou froide) en respectant les horaires et les contraintes (allergies, régimes).
• Effectuer la plonge et l’entretien des locaux et matériels.
• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de stocks alimentaires et vérifier les produits périmés ou défectueux.
• Collaborer à la mission éducative de l’établissement et accueillir tous les usagers.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité et les recommandations vétérinaires en matière de traçabilité alimentaire.
• En cas d’absence, remplacer le chef de cuisine ou le second de cuisine pour assurer le service.

Job description

MISSION : Aide à réaliser les menus et participe aux activités de restauration.

ACTIVITES

• Réalise les préparations culinaires (entrées et desserts)
• Assure la mise en place de la salle à manger et de la chaîne de distribution
• Aide à l’élaboration de menus, en tenant compte des recommandations nutritionnelles conformément aux instructions du service collèges et réfléchit aux améliorations possibles
• Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires…)
• Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service
• Entretient la cuisine, le réfectoire et le self (nettoyage et désinfection des matériels et des locaux, tri et évacuation des déchets, compostage) ainsi que tous les autres locaux en demi-pension
• Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits alimentaires, en chambres froides ou en réserve
• Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux
• Collabore à la mission éducative de l’établissement et à l’accueil de tous les usagers (respect de la discipline, initiation au goût et aux nouveautés culinaires)
• Respecte les recommandations des ministères de l’Education nationale et de la Santé, les normes d’hygiène et de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire en terme de qualité bactériologique (traçabilité alimentaire)
• Remplace le chef de cuisine ou le second de cuisine, en cas d’absence de ceux-ci et pour nécessité de service, de façon ponctuelle

Poste ouvert à compter du 01/12/2026.

Référence de l'offre : d8qlezu6ii