Aide de cuisine F/H

Département Du Val D'Oise; Gonesse; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Parcours d'intégration

Congés annuels scolaires

Mutuelle santé et prévoyance

Matériel fourni: tenue et EPI

Résumé du poste

Le Département du Val d’Oise recrute un(e) aide de cuisine pour participer au service des repas en restauration collective des collèges. Vous contribuez au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel, et vous travaillez en équipe au sein d’un établissement scolaire.

Vous appliquerez les règles d’hygiène, lirez des fiches techniques et effectuerez les préparations simples, tout en garantissant la sécurité des procédures et le respect des protocoles d’entretien.

Qualifications

• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Procédures d’autocontrôles de la méthode HACCP
• Notions sur les besoins alimentaires des adolescents
• Notions sur le travail en équipe
• Notions sur l’accueil et l’information des convives
• Techniques culinaires de base
• Règles de présentation et décoration des plats
• Protocole de nettoyage et de désinfection
• Gestes et postures à adopter en travail
• Notions de discrétion
• Notion sur le public d’adolescents

Responsabilités

• Intervention pour le service de restauration
• Appliquer les règles d’hygiène personnelle
• Lire une fiche technique culinaire
• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des plats
• Utiliser les matériels de cuisine en sécurité
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Mettre en place la chaîne de distribution des repas
• Réaliser la plonge, nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux
• Informer et conseiller les collégiens
• Communiquer avec une population d’élèves
• Travailler en équipe
• Respecter les fiches techniques des produits d’entretien et les utiliser
• Utiliser les produits et matériels de nettoyage et de désinfection
• Appliquer les règles d’hygiène et porter une tenue réglementaire
• Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d’entretien
• Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs

Connaissances

Règles d’hygiène

Sécurité alimentaire

Travail en équipe

Communication avec élèves

Discrétion

Capacité d’apprentissage

Description du poste

Le Département du Val d’Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l’une de ses priorités majeures, et gère à ce jour 64 000 collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l’ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux‑ci sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d’établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l’institution départementale.

Mission

Rôle principal L'aide de cuisine participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.

Missions

• Intervention pour le service de restauration:


• Appliquer les règles d’hygiène personnelle,


• Lire une fiche technique culinaire,


• Exécuter les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples),


• Utiliser les matériels de cuisine en sécurité,


• Appliquer les règles, d’hygiène et de sécurité alimentaire,


• Mettre en place la chaîne de distribution des repas,


• Réaliser la plonge, Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,


• Informer et conseiller les collégiens,


• Communiquer avec une population d’élèves,


• Travailler en équipe.


• Respecter les fiches techniques des produits d’entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer,


• Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires,


• Appliquer les règles d’hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire,


• Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d’entretien,


• Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion)

Profil

Compétences

• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,


• Procédures d’autocontrôles de la méthode HACCP,


• Notions sur les besoins alimentaires des adolescents, Notions sur le travail en équipe, Notions sur l’accueil et l’information des convives,


• Techniques culinaires de base, Règles de présentation et décoration des plats., Protocole de nettoyage et de désinfection,


• Gestes et postures à adopter en situation de travail, Conditions d’utilisation des produits d’entretien, Notions de discrétion, Notion sur le public d’adolescents

Avantages

• Accès à un parcours d'intégration et à une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes.


• Des congés annuels basés sur les vacances scolaires.


• Une participation financière à votre mutuelle santé et votre prévoyance.


• Des moyens matériels mis à disposition : tenue règlementaire, EPI adaptés, matériel d'entretien...