Aide boulanger (H/F)

Aux Merveilleux; Nancy; Hybrid; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Tickets restaurants

Mutuelle

Transports 50%

Job summary

Aux Merveilleux recherche un aide boulanger (H/F) en CDI à Nancy. Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable d’atelier, en production et entretien du laboratoire, avec formation sur les techniques de pâte à brioche, pains au lait et gaufres.

Profil recherché: sens de l’organisation, polyvalence, ponctualité et esprit d’équipe. Poste à pourvoir immédiatement dans notre atelier de Nancy, avec horaires compatibles et conditions avantageuses.

Qualifications

• Aucune formation préalable exigée; formation sur place possible.
• Profil polyvalent et motivé prêt à être formé à la fabrication de pâtes à brioche, pains au lait et gaufres.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les pâtons et produits de la gamme (brioche, pains au lait, gaufres).
• Réceptionner les commandes matières premières et vérifier leur conformité.
• Préparer les quantités nécessaires pour la production du lendemain et organiser les livraisons internes.
• Respecter les procédures d'hygiène et de traçabilité fixées par l'équipe Qualité.
• Maintenir l'ordre et nettoyer le poste et le laboratoire tout au long de la journée.

Skills

Organisation

Polyvalence

Ponctualité

Esprit d'équipe

Rigueur

Hygiène

Job description

# Aide boulanger (H/F)* Nancy, 54000* CDI* 01/12/2026## DescriptionMaison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte aujourd’hui 45 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.Avantages- Tickets restaurants - Mutuelle - 50% Transports## MissionsIl travaille sous la responsabilité du responsable d’atelier.Ø ***Production :***· Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait, gaufres flamandes et produits de la gamme éphémère (réaliser les différentes pesées, respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire, prise de température des différentes pâtes) en fonction du besoin et du planning de production.· Réceptionner les commandes de matières premières en s’assurant de leur conformité (validation des bons de livraison) et les ranger en respectant la rotation· Anticiper la préparation des quantités nécessaires pour la production du lendemain (matières sèches)· Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques· Respecter la procédure de traçabilité et d’hygiène établie par l’équipe QualitéØ ***Entretien :***· Entretenir son poste de travail et son matériel· Sortir les poubelles et s’occuper d’entretenir le local des poubelles· Relever s’il y a un dysfonctionnement avec le matériel via un outil GMAO dédié· Contrôler les températures frigorifiques plusieurs fois par jour· Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée· Assurer la fermeture : ménage, reporting de la production de la journée à l’équipe et au responsable d’atelier## ProfilAucune formation ni expérience préalable en boulangerie n'est exigée. Nous recherchons avant tout une personne polyvalente et motivée, qui sera accompagnée et formée à la fabrication de pâtes à brioche, de pains au lait et de gaufres.Nous attachons une importance particulière aux qualités suivantes :* Sens de l'organisation* Polyvalence et capacité d'adaptation* Ponctualité et assiduité* Dynamisme et motivation* Bon relationnel et esprit d'équipe* Rigueur dans l'exécution des tâches* Respect des règles d'hygiène et de propreté