Agent Polyvalent Restauration Hospitalière — Jour

CHU de Rennes; Rennes; On-site; EUR 14,000 - 19,000; Full time

Job summary

CHU de Rennes recherche un Agent de restauration polyvalent H/F à 100% de jour, en CDD, dès que possible jusqu’au 31/12/2026. Poste au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs, Direction des Achats et de la Logistique.

Vous réaliserez le déconditionnement, les découpes et le dressage des plats, assurerez le service des plats chauds et la gestion du self et veillerez à l’application des normes HACCP et à la traçabilité des préparations.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de découpe et dressage des préparations.
• Connaissance de la restauration collective et des équipements de base.
• Bonnes pratiques d’hygiène et HACCP.

Responsibilities

• Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production.
• Réaliser les découpes, tranchage, râpage des produits pour les hors d’œuvre.
• Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication.
• Réaliser l’étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule.
• Réaliser les enregistrements et traçabilité nécessaires.
• Mise en place du self (salle et vitrine).
• Service des plats chauds sur présentoir ou alimentation des présentoirs froids – salade bar.

Skills

Découpe et dressage

Hygiène HACCP

Service en self et salle

Connaissance restauration collective

Utilisation équipements base

Education

CAP hôtellerie restauration

Bac Pro hôtellerie restauration

Tools

Robot coupe

Trancheur

Mélangeur

Job description

CHU de Rennes recherche un Agent de restauration polyvalent H/F à 100% de jour, en CDD, dès que possible jusqu’au 31/12/2026. Poste au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs, Direction des Achats et de la Logistique.

Vous réaliserez le déconditionnement, les découpes et le dressage des plats, assurerez le service des plats chauds et la gestion du self et veillerez à l’application des normes HACCP et à la traçabilité des préparations.