Agent Polyvalent Restauration - H/F

CHU Grenoble Alpes - Site SUD; Échirolles; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

CHU Grenoble Alpes - Site SUD à Échirolles recherche un Agent Polyvalent Restauration - H/F en contrat CDD. Vous travaillerez en polyvalence sur les postes chaud/froid, expédition et plonge, en respectant les règles d'hygiène et les délais.

Vous serez formé HACCP et intégré à une équipe dynamique. Horaires variables selon roulements et affectation; vous participerez au conditionnement, au contrôle des DLC et à la traçabilité des plats.

Qualifications

• Formation restauration (APR ou Cuisine) souhaitée.
• Formation HACCP sur les règles d'hygiène en collectivité indispensables.
• Flexibilité horaire adaptée aux roulements.
• Travail à température contrôlée dans certains secteurs.
• Polyvalence et travail en équipe.

Responsabilités

• Assurer le conditionnement chaud et froid et l'étiquetage des plats.
• Gérer l'expédition: réception, stockage et gestion des stocks.
• Effectuer plonge et entretien: nettoyage et désinfection.
• Appliquer les procédures qualité et traçabilité.

Connaissances

Polyvalence

Travail en équipe

Restauration

Flexibilité horaire

Description du poste

CHU Grenoble Alpes - Site SUD (Echirolles)

Agent Polyvalent Restauration - H/F

Détails de l’offre

Poste proposé Agent Polyvalent Restauration - H/F Contrat CDD

Descriptif Descriptif du poste :

• Polyvalence et travail en équipe.
• Descriptif des différentes affectations : Postes Conditionnement Chaud et Froid : Assurer le conditionnement, l'operculage et l'étiquetage des plats préparés à l'avance en conditionnement individuel et collectif en respectant : Les temps impartis Les règles d'hygiène Les grammages La présentation soignée Les dates limites de consommation La traçabilité et le suivi des fabrications Effectuer un nettoyage et une désinfection des outils et matériels nécessaires au conditionnement ainsi que des locaux.
• Poste Expédition : Réception, contrôle, stockage, allotissement et gestion des stocks des produits réceptionnés (PCA et PDI) et préparation des lots à expédier. Contrôle de chaque livraison (relevés de production, contrôle de températures, des DLC, de la conformité des lots). Signale les anomalies. Gestion des plats témoins (traçabilité) Effectue des inventaires Applique les règles de sécurité.
• Postes Plonge Entretien : Assurer le nettoyage et la désinfection : Du petit matériel nécessaire au fonctionnement du service restauration Du matériel de transport des denrées alimentaires (bacs, échelles, socles rouleurs, rolls) Des locaux communs (surfaces verticales et horizontales). Assurer le rangement du matériel propre.
• Missions communes aux 3 affectations : Appliquer les procédures qualité en vigueur (hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité). Effectuer le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux dans le respect des protocoles en vigueur (produits utilisés, dilution, temps de contact etc). Tenir à jours les plannings de nettoyage et de désinfection.

Profil recherché :

Horaires :Variables en fonction des roulements et affectation.Profil :Formation restauration (APR ou Cuisine) souhaitée. Formation H.A.C.C.P sur les connaissances et règles d'hygiène en collectivité indispensables.Flexibilité horaire possible.Travail à température contrôlé dans certains secteurs.Polyvalence et travail en équipe.

Etablissement

CHU Grenoble Alpes - Site SUD
Avenue de Kimberley 38130 Echirolles CS 90338
38434 Echirolles

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