Agent Polyvalent - Restauration Collective & Froid

Ville de Saint-Brieuc; Saint-Brieuc; On-site; EUR 15,000 - 18,000; Full time

Job summary

Ville de Saint-Brieuc recherche du personnel pour la cuisine centrale afin d’assurer l’approvisionnement et le contrôle des denrées, et de participer à la production des préparations froides destinées aux enfants.

Vous préparerez fruits et légumes, découpe de la charcuterie et réaliserez les entrées et desserts destinés aux crèches et goûters périscolaires, tout en veillant à la traçabilité et à la chaîne du froid et au respect de la méthode HACCP.

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration collective.
• Formation HACCP recommandée.
• Sens de l’organisation et rigueur.

Responsibilities

• Approvisionner et contrôler les denrées sorties par le magasinier et vérifier les stocks en chambre froide.
• Produire les préparations froides: fruits/légumes, découpe de charcuterie, entrées et desserts.
• Préparer les entrées et desserts des crèches et les goûters des accueils périscolaires; étiqueter et conditionner les plats pour distribution.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et assurer la traçabilité et la chaîne du froid.

Job description

Ville de Saint-Brieuc recherche du personnel pour la cuisine centrale afin d’assurer l’approvisionnement et le contrôle des denrées, et de participer à la production des préparations froides destinées aux enfants.

Vous préparerez fruits et légumes, découpe de la charcuterie et réaliserez les entrées et desserts destinés aux crèches et goûters périscolaires, tout en veillant à la traçabilité et à la chaîne du froid et au respect de la méthode HACCP.