Agent Polyvalent Restauration – Cuisine & Service HACCP

Centre Maternel Ledru Rollin/Nationale - DSOL; Île-de-France; On-site; EUR 21,000 - 25,000; Full time

Job summary

Centre Maternel Ledru Rollin/Nationale - DSOL recherche un agent de cuisine pour participer à la préparation des repas, au service et à l’entretien de la cuisine de l’établissement. Vous appliquerez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et contribuerez à la qualité des plats destinés aux familles et professionnels.

Vous assurez le contrôle des températures, la réception des livraisons, le rangement, le nettoyage des locaux et le service au self, en respectant les protocoles HACCP et

Responsibilities

• Contrôle des températures des équipements (froid positif et négatif).
• Réalisation et contrôle des prélèvements et rangement des plats témoins.
• Réalisation des préparations froides en lien avec l’effectif du jour.
• Réception des livraisons et contrôle des commandes.
• Transformation des repas selon les âges et les protocoles internes.
• Vérification du bon fonctionnement du matériel et du service.
• Nettoyage de tous les espaces et du matériel du service cuisine.
• Service des repas au self en respectant les usagers et le personnel.
• Livraison quotidienne des repas en liaison froide sur le site Ledru-Rollin.
• Réalisation des opérations de traçabilité conformes aux normes HACCP et PMS.

Job description

Centre Maternel Ledru Rollin/Nationale - DSOL recherche un agent de cuisine pour participer à la préparation des repas, au service et à l’entretien de la cuisine de l’établissement. Vous appliquerez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et contribuerez à la qualité des plats destinés aux familles et professionnels.

Vous assurez le contrôle des températures, la réception des livraisons, le rangement, le nettoyage des locaux et le service au self, en respectant les protocoles HACCP et