Agent polyvalent de restauration H/F

Hopital Lesneven; France; Hybride; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

L’UCP de Lesneven recherche un(e) candidat(e) pour un CDD en cuisine collective, au sein d’une équipe dynamique.

Temps de travail: 100% 35h, horaires 7h-15h ou 8h-16h, 1 week-end sur 3 travaillé.

Vous réaliserez les plats selon fiches techniques et textures, assurerez la cuisson, et veillerez au respect des règles HACCP. Une expérience en collectivité serait un plus et vous êtes autonome et polyvalent.

Qualifications

• Réaliser les préparations des repas selon fiches techniques et régimes.
• Réaliser la cuisson des viandes et des sauces.
• Travailler en liaison froide de la fabrication à la consommation.
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène HACCP.
• Travailler en équipe tout en restant autonome.
• Expérience en collectivité serait un atout.

Responsabilités

• Réaliser les préparations des repas selon fiches techniques et textures.
• Préparer la cuisson des viandes et des sauces.
• Travailler en liaison froide et assurer le service.
• Adapter les produits et veiller à la conformité fabrication/presentation.

Connaissances

Réalisation des plats

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Polyvalence

Autonomie

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) candidat(e) pour un CDD.

L’UCP de Lesneven produit 900 repas par jour pour ses résidences et unités alentours.

De l’achat à la livraison, l’UCP de Lesneven réalise des repas maisons, en production chaude et froide, tout en respectant les règles d’hygiène propre à la restauration collective.

Temps de travail : 100% (35h)

Horaires : 7h-15h ou 8h-16h00. 1 week-end sur 3 travaillé.

Vos missions principales seront :

• La réalisation des préparations des repas selon des fiches techniques, des textures et des régimes alimentaires
• L'élaboration de la cuisson des viandes et des sauces
• Le travail en liaison froide (de la fabrication à la consommation)
• La rectification si nécessaire des produit et des exigences de conformité fabrication ou présentation

Vous aimez travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie.

Vous avez des connaissances en texture modifiée ainsi que des bonnes pratiques d'hygiène (HACCP).

Vous êtes polyvalent sur l'ensemble des postes de la cuisine (réception, préparation froide, montage plateau).

Une expérience en collectivité serait un plus.

Vous êtes disponible dès que possible.