Agent Polyvalent Restauration – Collectif HACCP

CHU de Rennes; Rennes; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CHU de Rennes recherche un Agent Polyvalent de Restauration à 100% au sein du service Restauration, unité Assemblage des plateaux, de la Direction des Achats et de la Logistique.

Formation CAP hôtellerie restauration et connaissances de la restauration collective requises; maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et HACCP.

CDD à pourvoir dès que possible jusqu’au 25/10/2026; poste sur Rennes, travail 7 jours sur 7 et rotation des équipes.

Qualifications

• Connaissances de la restauration collective.
• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Assurer le suivi des refroidissements des préparations
• Contrôler la bonne exécution des refroidissements rapides
• Réaliser la traçabilité des refroidissements sur les enregistrements adéquats
• Ranger les préparations selon les menus et les chaînes d’assemblage
• Contrôler les quantités de préparations reçues
• Réaliser les vracs de plats selon les récapitulatifs : selfs, internat, crèches et service de soins
• Mettre à disposition des agents de l’assemblage plateaux repas l’ensemble des plats nécessaires selon les menus, les récapitulatifs et l’ordonnancement des chaînes d’assemblage

Connaissances

Restauration collective

Hygiène HACCP

Formation

CAP hôtellerie restauration

Description du poste

Le CHU de Rennes recherche un Agent Polyvalent de Restauration à 100% au sein du service Restauration, unité Assemblage des plateaux, de la Direction des Achats et de la Logistique.

Formation CAP hôtellerie restauration et connaissances de la restauration collective requises; maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et HACCP.

CDD à pourvoir dès que possible jusqu’au 25/10/2026; poste sur Rennes, travail 7 jours sur 7 et rotation des équipes.