Agent Polyvalent en Restauration Collective – Jour (CDD)

CHU de Rennes; Rennes; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CHU de Rennes recherche un Agent de restauration Polyvalent H/F à 100% de Jour au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs de la Direction des Achats et de la Logistique.

Vous réaliserez le déconditionnement, les découpes et le dressage des préparations selon le plan de production, assurerez l’étiquetage et le conditionnement, et contribuerez à la traçabilité et à la mise en place du self.

Qualifications

• CAP ou Bac pro en hôtellerie-restauration.
• Connaissances des techniques de découpe et de dressage.
• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène (HACCP).

Responsabilités

• Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations selon le plan de production.
• Réaliser les découpes, tranchage, râpage des produits pour les hors-d’œuvre.
• Réaliser le dressage, le dosage, la décoration et le conditionnement des préparations.
• Réaliser l’étiquetage et le refroidissement rapide en cellule.
• Réaliser les enregistrements et traçabilité nécessaires.
• Mise en place du self (salle et vitrine).

Connaissances

Découpe et dressage

Hygiène HACCP

Restauration collective

Équipements de base

Formation

CAP hôtellerie restauration

Bac pro hôtellerie restauration

Description du poste

Le CHU de Rennes recherche un Agent de restauration Polyvalent H/F à 100% de Jour au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs de la Direction des Achats et de la Logistique.

Vous réaliserez le déconditionnement, les découpes et le dressage des préparations selon le plan de production, assurerez l’étiquetage et le conditionnement, et contribuerez à la traçabilité et à la mise en place du self.