Agent Polyvalent Restauration – 100% Jour

Centre Hospitalier Universitaire de Rennes; Rennes; Hybride; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre Hospitalier Universitaire de Rennes recherche un Agent de restauration polyvalent à 100% de jour en CDD au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs.

Vous réalisez le déconditionnement, découpe, dressage et conditionnement des préparations tout en respectant les règles d’hygiène HACCP et la traçabilité, et vous assurez la mise en place du self. Le poste s’inscrit dans la restauration collective du CHU et s’adresse à des professionnels qualifiés.

Qualifications

• CAP hôtellerie restauration ou Bac pro hôtellerie restauration requis.
• Connaissances des techniques de découpe et dressage des préparations.
• Connaissances des bonnes pratiques dhygiène et HACCP.

Responsabilités

• Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations selon le plan de production.
• Réaliser les découpes, tranchage et râpage des produits pour les hors d’œuvre.
• Réaliser le dressage, le dosage, la décoration et le conditionnement des préparations en suivant les ordres de fabrication.
• Réaliser l’étiquetage et le refroidissement rapide en cellule.
• Réaliser les enregistrements et traçabilité.
• Mise en place du self (salle et vitrine).

Connaissances

Découpe et dressage

Hygiène HACCP

Connaissance restauration collective

Formation

CAP Hotellerie-Restauration

Bac Pro Hotellerie-Restauration

Description du poste

Centre Hospitalier Universitaire de Rennes recherche un Agent de restauration polyvalent à 100% de jour en CDD au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs.

Vous réalisez le déconditionnement, découpe, dressage et conditionnement des préparations tout en respectant les règles d’hygiène HACCP et la traçabilité, et vous assurez la mise en place du self. Le poste s’inscrit dans la restauration collective du CHU et s’adresse à des professionnels qualifiés.