Agent Polyvalent Restauration – Plateaux & HACCP

Centre Hospitalier Universitaire de Rennes; Rennes; Hybride; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CHU de Rennes recrute un Agent Polyvalent de Restauration à 100% au sein du service Restauration – Unité assemblage plateaux, direction des Achats et de la Logistique.

L’établissement, acteur public de santé, produit jusqu’à 8100 repas par jour et emploie près de 9 000 agents; ce poste s’inscrit dans une organisation en production continue. Le poste est à pourvoir rapidement en CDD jusqu’au 25/09/2026.

Qualifications

• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP.
• Connaissance de l’hygiène en collectivité et de la restauration collective.

Responsabilités

• Préparation et mettre en place des chaînes d’assemblage
• Assemblage des plateaux le midi et l’après-midi, selon affectation: poste hors d’œuvre, viande, légumes, desserts, début et fin de chaîne
• Assurer le conditionnement des préparations en ateliers de fabrication: préparation chaude et froide
• Ranger sur le principe du FIFO, des produits diététiques et compléments nutritionnel orauxet trier les biodéchets en fin d’assemblage plateaux
• Aider au débarrassage des chariots repas «patients» et lavage des plateaux et chariots
• Acheminer des chariots de plateaux à niveaux constants et chariots repas au sein de l’assemblage plateaux

Connaissances

Hygiène HACCP

Hygiène en collectivité

Restauration collective

Description du poste

Le CHU de Rennes recrute un Agent Polyvalent de Restauration à 100% au sein du service Restauration – Unité assemblage plateaux, direction des Achats et de la Logistique.

L’établissement, acteur public de santé, produit jusqu’à 8100 repas par jour et emploie près de 9 000 agents; ce poste s’inscrit dans une organisation en production continue. Le poste est à pourvoir rapidement en CDD jusqu’au 25/09/2026.