Agent Polyvalent de Restauration H/F

Service Public; Saint-Malo; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Crous Bretagne recrute un agent de service en restauration pour assurer la distribution des plats, contribuer à la confection des entrées et desserts et tenir une caisse.

Vous participerez à l'entretien des locaux et du matériel, appliquerez les règles d'hygiène, de sécurité et de santé au travail, et participerez à l'accueil et à la coordination des agents.

Des compétences en maniement des matériels de cuisine et en présentation des mets seront valorisées.

Qualifications

• Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil.
• Connaissance des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur.
• Connaissance du fonctionnement des caisses et du matériel de cuisine.

Responsabilités

• Distribuer les plats, participer à la confection des entrées et des desserts et tenir une caisse.
• Effectuer des tâches liées à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail et participer à l'accueil des usagers.

Connaissances

service à table

accueil

hygiène et sécurité

caisses

manipulation des matériels

entretien des locaux

achat et gestion des stocks

Outils

équipements de cuisine

MATÉRIEL DE NETTOYAGE

Description du poste

L'académie accueille 127.000 étudiants environ dont 38.794 boursiers sur critères sociaux.Le Crous Bretagne intervient sur les campus bretons des 4 universités que compte la région. L'activité immobilière du Crous connait un véritable développement avec un encourt annuel d'investissements d'environ 12 M€.

Missions:

• Distribuer les plats, participer à la confection des entrées et des desserts et tenir une caisse
• Effectuer des tâches liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine.
• Participe à l'assemblage des entrées et des desserts
• Dresse, sert et dessert les tables et éventuellement les buffets
• Nettoie et remet en état les locaux, les lieux de consommation, de distribution
• Nettoie et entretient l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas ou le matériel utilisé, trie et range les ustensiles de cuisine
• Ramasse et évacue les détritus
• Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements
• Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks
• Applique les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
• Peut gérer les points de distribution
• Coordonne éventuellement l'activité des agents de service
• Peut tenir une caisse et tirer le journal de caisse
• Participe à l'accueil

Qualités requises :

Compétences attendues:

• Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil
• Connaissance des arts et techniques de présentation des mets
• Connaissance des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur
• Connaissance du fonctionnement des caisses
• Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)
• Connaissance des techniques de manutention lourde
• Connaissance des produits de nettoyage utilisés
• Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Connaissance de l'utilisation des Équipements de Protection Individuelle