Agent de restauration (H/F)

Fonction Publique Territoriale; La Courneuve; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

La Courneuve, Île-de-France, recrute un agent de restauration pour le restaurant municipal. Sous la responsabilité du chef de service, vous participez à la préparation des repas, à leur distribution et à l’accueil des convives, tout en respectant les règles d’hygiène et HACCP.

Vous assurez l’enregistrement des repas, le service (self-service ou à table) et le nettoyage des locaux et du matériel. Diplôme CAP restauration ou hôtellerie exigé; sens du relationnel, dynamisme et autonomie appréciés.

Qualifications

• Diplôme CAP restauration ou hôtellerie
• Connaissance des normes hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective
• Connaissance des procédures et autocontrôles HACCP
• Connaissance des techniques culinaires de base
• Connaissance des principes de nettoyage et de désinfection

Responsibilities

• Préparer et distribuer les repas tout en veillant à l’entretien des locaux et du matériel et au respect des règles HACCP.
• Accueillir les convives et assurer le service en self-service ou à table.
• Enregistrer les repas sur la caisse et participer à la tenue de la salle.
• Mettre en place et débarrasser la salle et assurer le nettoyage et la désinfection.
• Collaborer avec les cuisiniers et les collègues pour le bon fonctionnement de l’unité.

Skills

Relationnel et accueil

Dynamisme

Rigueur et organisation

Autonomie et disponibilité

Premiers secours

Education

CAP restauration ou hôtellerie

Connaissance des normes hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective

Connaissance HACCP

Techniques culinaires de base

Nettoyage et désinfection

Job description

Directement rattaché (e) à la responsable du restaurant municipal, vous assurez les prestations de restauration aux différents convives de la collectivité et lors des manifestations exceptionnelles. À ce titre vous participez à la préparation des repas et à leur distribution, veillez à l'entretien des locaux et matériels affectés à l'unité de travail dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et HACCP. Participation à la préparation des repas. Participer à la préparation et la présentation des plats en lien avec les cuisiniers. Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, en se référant aux fiches de traçabilité. Coordonner ses activités avec celles de ses collègues. Accueil des convives, distribution et service des repas. Accueillir et servir les convives en self-service ou service à table. Accompagner les seniors à leur arrivée et leur départ. Réaliser des éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant. Mettre en place et débarrasser la salle. Participer à l'enregistrement des repas sur la caisse. Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel. Savoir appliquer les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection. Nettoyer l’office, les locaux sociaux, les salles de restauration et la vaisselle. Assurer l’entretien du mobilier et du matériel de l’office et de la salle de restauration.

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises et des produits dans le respect des procédures HACCP.

Profil recherché

• Diplôme de niveau CAP restauration ou hôtellerie
• Connaissance des normes hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective

Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

• Connaissance des techniques culinaires de base
• Connaissance des principes de nettoyage et de désinfection
• Sens du relationnel et de l’accueil
• Gestes de premiers secours
• Dynamisme, rigueur et organisation ; Autonomie et disponibilité

Présentation de Fonction Publique Territoriale

La Courneuve, ville de 47 000 habitants située aux portes de Paris conjugue développement territorial et solidarité active. Riche de sa diversité, cette Ville monde lutte contre les discriminations en déployant d?ambitieuses politiques publiques. Incarnée par 850 agent.es, son administration propose plus de 120 métiers, mettant ainsi la compétence au service de ses actions. L?innovation, le collectif de travail, la réussite de toutes et tous sont au c?ur d?un service public de proximité porteur de sens.