Agent de restauration - CCGR (F/H)

Etablissements Publics de Coopération Intercommunale; Montdidier; Presencial; EUR 18.000 - 24.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Etablissements publics de coopération intercommunale recherche un adjoint technique pour assurer la gestion de la cuisine, l’hygiène des locaux et la distribution des repas pour les enfants de 0 à 3 ans. Vous veillerez à la sécurité alimentaire et à l’application des protocoles, tout en collaborant avec les auxiliaires et éducateurs.

Le poste exige autonomie, rigueur et organisation, avec une attention particulière à l’hygiène et à la sécurité des lieux collectifs.

Formación

• Maîtrise des règles HACCP et hygiène en collectivité.
• Connaissances de base en diététique infantile.
• Utilisation et entretien du matériel de cuisine professionnelle et produits d’entretien industriels.

Responsabilidades

• Préparer ou réchauffer les repas et adapter les plats selon l’âge des enfants.
• Adapter les menus et textures, respecter les régimes ou allergies (PAI).
• Contrôler les températures, traçabilité et DLC des produits; respecter HACCP.

Conocimientos

HACCP

Diététique infantile

Entretien matériel

Herramientas

Matériel de cuisine professionnelle

Descripción del empleo

bon fonctionnement de la cuisine et de l'hygiène des locaux. Sa mission principale est de fournir aux enfants de 0 à 3 ans des repas sains, équilibrés et adaptés à leur développement, tout en maintenant un environnement propre et sécurisé.

Gestion de la cuisine et restauration (Midi et Goûter)

• Préparation ou remise en température: Confectionner des plats simples (faits maison si applicable) ou réceptionner et réchauffer les repas livrés par une cuisine centrale.
• Adaptation des menus: Adapter les textures et les portions aux besoins nutritionnels de chaque tranche d'âge (bébés, moyens, grands) et respecter strictement les régimes spécifiques ou protocoles d'allergies (PAI) .
• Respect des normes HACCP: Contrôler la température des réfrigérateurs/congélateurs, assurer la traçabilité des produits, vérifier les dates de péremption (DLC) et conserver les repas témoins.
• Gestion des stocks: Suivre l'état des réserves de denrées alimentaires, réceptionner et ranger les livraisons.

Hygiène et entretien des locaux

• Entretien de la cuisine: Nettoyer et désinfecter intégralement les plans de travail, le matériel de cuisson, la vaisselle et le sol après chaque service.
• Gestion des déchets: Vider, nettoyer et sortir les poubelles selon le protocole de tri sélectif de la structure.

Lingerie (selon l'organisation de la crèche)

• Trier le linge sale (bavoirs, draps, serviettes) .
• Programmer et charger les machines à laver et les sèche-linges.
• Plier, ranger et distribuer le linge propre au sein des différentes sections de la crèche.

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique

Profil recherché

Savoir-faire

• Maîtrise stricte de la réglementation HACCP et des règles d'hygiène en collectivité.
• Connaissances de base en diététique infantile (diversification alimentaire) .
• Utilisation et entretien du matériel de cuisine professionnelle et des produits d'entretien industriels.

Savoir-être

• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation (respect strict des horaires de repas) .
• Discrétion, patience et bienveillance dans l'environnement des enfants.
• Esprit d'équipe pour collaborer étroitement avec les auxiliaires de puériculture et éducateurs.

Présentation de Etablissements Publics de Coopération Intercommunale

Etablissements publics de coopération intercommunale