AGENT DE RESTAURATION - C.C.A.S. D' (H/F)

Centres Communaux d'Action Sociale; Halluin; On-site; EUR 241,000 - 321,000; Full time

Job summary

Centres Communaux d'Action Sociale de Halluin recherche un agent technique polyvalent en restauration collective pour réaliser la remise en température des préparations, reconditionner et préparer les plats, réceptionner les livraisons et assurer le service. Vous maîtrisez les règles HACCP et la sécurité alimentaire, le stockage des produits et le nettoyage des locaux et du matériel.

Poste ouvert sur les grades d'adjoint technique selon la Fonction Publique Territoriale; travail en équipe et

Qualifications

• Maîtriser les règles HACCP et l'hygiène alimentaire.
• Connaissance des gestes et procédures de nettoyage et d'entretien des locaux.
• Compétences en organisation et rangement des denrées et équipements.

Responsibilities

• Réaliser la remise en température des préparations réceptionnées en liaison froide.
• Reconditionner, valoriser et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire.
• Préparer les conditionnements en respectant les quantités de production.
• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons des préparations culinaires et des matières premières.
• Assurer la mise en place des tables et le service.
• Réaliser le nettoyage des locaux et du matériel de cuisine et de l’espace restaurant.
• Dispenser les plats et assurer les animations du restaurant en respectant les règles de sécurité.
• Accompagner les convives pendant le temps du repas et appliquer les règles d'hygiène et sécurité.

Skills

HACCP

Hygiène alimentaire

Stockage produits

Nettoyage spatio

Service des repas

Tools

Matériel de cuisine

Job description

• Réaliser la remise en température des préparations culinaires réceptionnée en liaison froide
• Reconditionner, valoriser et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
• Préparer les conditionnements en respectant les règles de quantité de production
• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons des préparations culinaires et des matières premières
• Assurer la mise en place des tables et le service
• Réaliser le nettoyage des locaux et du matériel de cuisine et de l’espace restaurant
• techniques, spécifiques au métier: o Assistance à la production de préparations et de valorisations culinaires o Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant o Distribution et service des repas
• Accompagnement des convives pendant le temps du repas transverses: o Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail o Contrôle technique, maintenance et réparation des équipements et matériels o Accueil et information des usagers o Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité des personnes o Connaissances et usages fondamentaux des outils numériques

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

• Connaître l’environnement de la collectivité.
• Connaître les créneaux d’occupation des locaux.
• Maîtriser les règles d’hygiene HACCP, bonne connaissance des règles strictes d’hygiene alimentaire.
• Connaître les consignes de sécurité.
• Connaître les gestes de première urgence.
• Connaître les modalités d’utilisation des matériels et produits.
• Connaître les conditions de stockage des produits et savoir les différencier.
• Effectuer les choix et dosage des produits en fonction des surfaces à traiter.
• Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation.
• Savoir identifier les surfaces à traiter.
• Savoir balayer, laver, aspirer, épousseter.
• Savoir vérifier l’état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail.
• Savoir détecter les anomalies et dysfonctionnements et les signaler.

Présentation de Centres Communaux d'Action Sociale

Centres communaux d'Action Sociale