Agent polyvalent de restauration collective - secteur Auzat et Val de Sos - COM COM DE LA HAUTE ARIEGE (H/F)

Etablissements Publics de Coopération Intercommunale; Val-de-Sos; Presencial; EUR 21.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

L/E les Adjoint technique au sein des Etablissements publics de coopération intercommunale interviendront dans la restauration collective de Haute-Ariège. Vous assurerez la polyvalence au restaurant d'enfants d'Auzat et à l'internat du collège à Val de Sos, et veillerez à l'entretien des locaux et des équipements du centre d'accueil à Vicdessos.

Profil BEP/CAP en restauration ou expérience équivalente; formation aux bonnes pratiques d'hygiène et sur les protocoles sanitaires.

Formación

• Titulaire d'un BEP, CAP en restauration ou expérience équivalente.
• Expérience professionnelle en collectivité territoriale.
• Formé(e) aux bonnes pratiques d'hygiène en restauration et d'hygiène des locaux.

Responsabilidades

• Assurer la polyvalence pour les postes en restauration collective des établissements mentionnés.
• Entretenir les locaux, les mobiliers et les équipements du centre d'accueil et du restaurant scolaire.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Conocimientos

Polyvalence en restauration collective

Règles de remise en température

Hygiène et sécurité alimentaire

Traçabilité et plan de maîtrise

Liaison froide réfrigérée

Implantation des procédures d'hygiène

Educación

BEP / CAP en restauration

Herramientas

Équipements mécanisés en restauration

Descripción del empleo

Positionné(e) sous l'autorité de la cheffe de service de la restauration collective de la Haute-Ariège, vous assurerez:

• au restaurant d'enfants localisé à AUZAT et au restaurant de l'internat du collège localisé à Val de Sos: la polyvalence demandée pour un agent de restauration collective

Positionné(e) sous l'autorité du directeur territorial de proximité (secteur d'Auzat-Vicdessos) , vous assurerez:

• au centre d'accueil (internat) du collège du Sabarthès-Montcalm localisé à VICDESSOS: la polyvalence liée à l'entretien des locaux, des mobiliers et des équipements.

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique

Profil recherché

• Titulaire d'un BEP, CAP, en restauration ou expérience professionnelle reconnue dans le domaine de la restauration collective
• Expérience professionnelle en collectivité territoriale
• Formé(e) aux bonnes pratiques d'hygiène en restauration et d'hygiène des locaux.

Savoir

• Connaissance des règles de remise en température et du GEMRCM
• Connaissance des procédures et autocontrôles mise en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
• Connaissance des plans et protocoles de nettoyage
• Connaissance des règles de base d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés

Savoir faire

• Règles de remise en température culinaire
• Règles d'hygiène
• Techniques culinaires aux exigences diététiques et du GEMRCN.
• Utilisation des équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.

• Réactions adaptées face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.
• Traçabilité des réceptions et des données dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
• Savoir travailler en Liaison Froide Réfrigérée
• Identifier les surfaces à traiter, balayer, laver, aspirer, épousseter, vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter le lieu de travail

Savoir être

Esprit de méthode et de rigueur, réactivité, disponibilité, sens du relationnel et du service public

• Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins
• Respecter le secret professionnel et le devoir de réserve auquel l'agent est tenu
• Étre respectueux (se) de la hiérarchie, des intervenants extérieurs et des autres agents …,
• Assure l'information des différents partenaires sur le fonctionnement du service restauration,
• Informe ses supérieurs hiérarchiques de tous les dysfonctionnements

Présentation de Etablissements Publics de Coopération Intercommunale

Etablissements publics de coopération intercommunale