Agent d'Entretien des Locaux - Agent de Restauration H/F

Clinique Ker Yonnec; Chaumont; Sur place; EUR 17 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Clinique Ker Yonnec recherche un employé qualifié pour l'entretien des espaces intérieurs et extérieurs et pour contribuer à la restauration collective.

Vous réaliserez le nettoyage, la plonge, la préparation de plats simples et pourrez assister le cuisinier, avec application des règles d'hygiène HACCP. Débutant accepté, autonomie et sens du service appréciés.

Qualifications

• Entretenir et nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Préparer et assembler des plats simples.
• Réaliser la plonge et les opérations associées.
• Réaliser des préparations culinaires simples et aider en cuisine.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Effectuer l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des espaces intérieurs et extérieurs.
• Participer à la production, distribution et service des repas et à l'entretien des matériels et locaux de restauration.
• Réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe) et remise en température des plats.
• Collaborer avec le cuisinier pour les préparations culinaires chaudes et assurer la traçabilité.
• Distribuer et servir les repas et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Contribuer à l'évacuation des déchets et à l'entretien du matériel et des locaux du service restauration.

Connaissances

Entretenir espaces

Préparer plats simples

Réaliser la plonge

Préparer plats culinaires

Hygiène et sécurité

Description du poste

Missions :Effectue l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des espacesintérieurs et extérieurs des locaux du patrimoine de la collectivité, dans le respect des règlesde sécurité.Participe aux activités de production, distribution et service des repas aux usagers, etd'entretien des matériels et locaux de restauration.Activités :- Réaliser l'entretien courant des espaces intérieurs et des abords extérieurs des bâtimentsainsi que la remise en état périodique des locaux (peut être amené à déplacer du petitmatériel ou mobilier)- Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé- Trier et évacuer les déchets courants de son périmètre d'intervention- Suivre la consommation en matériel et produits de nettoyage et en demanderl'approvisionnement selon l'organisation définie dans l'établissement- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement- Participer à la réalisation des opérations de tri et d'évacuation des déchets de son secteurd'activités dans les espaces dédiés, entretenir les conteneurs, selon l'organisation mise enplace dans l'établissement- Participer à la production de préparations culinaires froides- Réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe)- En collaboration avec un cuisinier, peut participer à des préparations culinaires chaudes(plaquage, mise en chauffe d'entrées et/ou de desserts, etc.)- Remettre en température les préparations chaudes, selon les directives du cuisinier et/ou duchef de cuisine, pour l'internat le cas échéant, et réaliser la traçabilité, en application du plande maîtrise sanitaire (PMS)- Distribuer et servir les repas- Participer aux opérations de plong (batterie), de laverie (vaisselle, machines) et trempagele cas échéant- Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé, des conteneurs et locaux du servicerestauration- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service restauration- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement- Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP- Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l'équipe de restauration)sous pilotage du responsable de restauration collective- Participer et réaliser les opérations de tri et d'évacuation des déchets du service restaurationdans les espaces dédiés, entretenir les conteneurs, selon l'organisation mise en place dansl'établissement- Peut participer aux missions de magasinage de marchandises sous la responsabilité duresponsable de restauration collective

Experience: Débutant acceptéCompétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plongeQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.