Adjoint Responsable de Chai – Élaboration et Traçabilité

UNION AGRICOLE PAYS DE LOIRE; Val-du-Layon; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

L Union Agricole du Pays de Loire recherche un Adjoint Responsable de chai pour son site de Saint Lambert du Lattay (49). Vous participez à l'élaboration des vins, du raisin au conditionnement, et encadrez une équipe sur les activités du chai.

Vous assurez la traçabilité, la qualité et les analyses, et vous contribuez à l'amélioration des pratiques œnologiques. Contrat CDI, 35h/semaine, salaire annuel brut attractif.

Qualifications

• Elaborer et suivre les vins: réception des raisins, pressurage, vinification, élevage, assemblage et conditionnement.
• Réaliser les travaux de chai: filtration, soutirage, assemblages et suivi analytique.
• Participer aux mises en bouteille et aux mises en BIB.
• Assurer le suivi et la gestion du parc à barriques.
• Participer à la traçabilité et au respect des HACCP et des procédures qualité.

Responsabilités

• Participer à l'organisation et au suivi des opérations d'élaboration des vins.
• Veiller au respect des exigences qualitatives et à la traçabilité des opérations.
• Encadrer le caviste et les saisonniers sur le site.
• Garantir la propreté et le bon fonctionnement des installations du chai.

Connaissances

Effectuer et suivre les étapes d'élABo

Description du poste

L Union Agricole du Pays de Loire recherche un Adjoint Responsable de chai pour son site de Saint Lambert du Lattay (49). Vous participez à l'élaboration des vins, du raisin au conditionnement, et encadrez une équipe sur les activités du chai.

Vous assurez la traçabilité, la qualité et les analyses, et vous contribuez à l'amélioration des pratiques œnologiques. Contrat CDI, 35h/semaine, salaire annuel brut attractif.