Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI

Les Prés d'Eugénie ***** - Maison Guérard; Eugénie-les-Bains; Sur place; EUR 36 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages en nature nourriture

Heures supplémentaires payés ou récupérées

Poste logé pour le premier mois

Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels

Salle de sport et consultations diététiques

Participation bénéfices entreprise

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Salle de sport et consultations diété́

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique renommé à Eugénie-les-Bains recherche un(e) Adjoint(e) Cheffe Sommelière pour intégrer son équipe de sommellerie. Vous serez responsable de l'encadrement du service, de la gestion de la cave et vous participerez à des formations enrichissantes. Le poste offre une grande variété de bénéfices et un environnement de travail motivant. Une formation en sommellerie et une expérience dans un cadre gastronomique sont nécessaires.

Qualifications

• Expérience dans les établissements gastronomiques appréciée.
• Anglais courant requis.
• Capacité à atteindre des objectifs.
• Français et Anglais courant.
• Rigueur et sens du détail; sens du service et excellence.

Responsabilités

• Encadrer le service du début à la fin.
• Accueillir les convives et présenter la Carte des Vins.
• Participer à la gestion de la Cave.
• Diriger la mise en place et superviser la propreté.
• Réaliser la facturation des consommations et assister à l’élaboration de la carte.

Connaissances

Passionné(e) par le vin et les spiritueux

Dynamisme

Culture générale et sens de la relation clientèle

Rigueur et sens du détail

Proactivité

Esprit d'équipe

Formation

Formation en sommellerie

Description du poste

Join to apply for the Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI role at Les Prés d'Eugénie ***** - Maison Guérard

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Les Prés d'Eugénie ***** Palace, Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une Adjoint(e) Cheffe Sommelière, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer l'Equipe de Sommellerie du Restaurant Michel Guérard.

Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, Laëtitia Andrews et le Directeur du Restaurant, Karim Rabatel, vous participez au bon déroulement du Service de la Sommellerie et à la mise en scène des services au restaurant ainsi que à l'encadrement de l’équipe.

• Avoir la responsabilité d'encadrer le service du début à la fin
• Accueillir les convives et leur présenter la Carte des Vins
• Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, participer à la gestion de la Cave avec plus de 1 750 références, 34000 bouteilles
• Participer au service et à l'encadrement des rangs
• Diriger la mise en place et superviser la propreté
• Procéder à la facturation des consommations
• Avec la Cheffe Sommellerie, réalisation de la carte (Entrée et sortie des références, évolution des tarifs) et échanges avec l'imprimeur avant présentation à la direction

Caractéristiques du Poste :

• Type de Contrat: CDI
• Salaire : A convenir selon expérience - Bonnes Conditions
• Durée Hebdomadaire 39 heures modulables
• Poste à pourvoir des maintenant
• Travail en continu ou en coupure
• 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs
• Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant
• Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie
• Formations hebdomadaires d’enrichissement en connaissances techniques et culturelles (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine…)
• Visites régulières des Domaines Viticoles

Qualités requises

• Etre un/une passionné(e) de monde du vin et spiritueux
• Idéalement issus d'une formation en sommellerie
• Avec une expérience dans le monde des Tables Gastronomiques
• Détermination à atteindre vos objectifs
• Goût pour le challenge
• Culture générale et goût de la relation clientèle
• Sens du service et de l'excellence
• Français et Anglais courant
• Dynamisme, proactivité, solidarité avec l’équipe
• Rigueur et sens du détail

Avantages collaborateurs :

• Avantage en nature nourriture
• Pourboires
• Heures supplémentaires payés ou récupérées
• Poste logé pour le premier mois de collaboration
• Complémentaire Santé + Prévoyance
• Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise
• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
• Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions)
• Salle de sport et consultations diététiques

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