Adjoint-Adjointe de directio (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-Nazaire; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Formations continues

Équipe dynamique

Évolution professionnelle

Job summary

Les Comptoirs d’Alice – la cuisine de produits frais, faite sur place et sous les yeux des clients, recherche un responsable capable de combiner management d’équipe et travail des produits frais.

Vous serez le véritable bras droit du Directeur et participerez à la gestion opérationnelle et quotidienne du restaurant, garantissant la qualité de la cuisine et de la prestation, tout en animant une équipe d’environ dix personnes et en contribuant à l’atteinte des objectifs de gestion.

Qualifications

• Maîtrise qualité produit frais, stocks et achats selon HACCP.
• Passion pour cuisine et service, travail en équipe.
• Connaissances de gestion développables via formations internes.
• BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine requis avec expérience similaire.

Responsibilities

• Gérer opérationnellement le restaurant et animer une équipe d'environ 10 salariés.
• Être le bras droit du Directeur/Directrice et assurer la gestion quotidienne.
• Garantir la qualité de la cuisine et de la prestation client.
• Participer à l'atteinte des résultats de gestion du restaurant.

Skills

Management d'équipe

Cuisine produits frais

HACCP

Contrôle qualité

Education

BTS hôtellerie/restauration

Bac pro cuisine

Job description

Les Comptoirs d’Alice – la cuisine de produits frais, faite sur place et sous les yeux des clients
Chaque jour, dans nos restaurants, nous cuisinons des produits frais et de saison dans une ambiance conviviale, authentique et chaleureuse.

Notre ADN :

• Des plats, entrées et desserts préparés sur place, chaque jour
• Une cuisine élaborée à partir de produits frais et locaux
• Un environnement de travail dynamique, centré sur le collectif
• Des parcours d’évolution accompagnés par des formations continues

Les missions :

• Un poste passionnant alliant management d’équipe et travail des produits frais
• Véritable bras droit du Directeur / Directrice, vous participerez à la gestion opérationnelle et quotidienne du restaurant
• Être garant de la cuisine et de la qualité de la prestation
• Animer avec énergie et passion une équipe d’une dizaine de salariés
• Participer à l’obtention des résultats de gestion du restaurant

Votre profil :

Chaque profil intégrant le groupe est certain de grandir et d’acquérir de nouvelles compétences.

• Vous maîtrisez la qualité produit frais, des stocks, des achats, des normes HACCP
• Vous partagez la passion de la cuisine et du service avec les collaborateurs et les clients
• Vous avez des notions de gestion que vous développerez à nos côtés grâce aux formations en interne
• BTS hôtellerie / restauration ou Bac pro cuisine avec une expérience réussie sur un poste similaire

Les comptoirs d’Alice, c’est :

Faire partie d’un Groupe aux valeurs humaines fortes

Horaires : Un équilibre vie pro / vie perso : une journée avec des horaires en continu (pas de coupure), 1 week-end sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart de nos restaurants), 3 fermetures maximum par semaine

L’environnement de travail

• Formation à la prise de poste
• Accompagnement continu avec le responsable produit/concept
• Échanges réguliers avec les autres chef-fes de cuisine du groupe
• Possibilités d’évolution vers des fonctions de direction

La polyvalence fait partie de notre organisation et s’inscrit dans une logique d’entraide et de fonctionnement collectif.

Engagement diversité

Les Comptoirs d’Alice étudient chaque candidature sur la base des compétences, de l’expérience et de la motivation, dans le respect de l’égalité des chances.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.