1er Chef de Partie (H/F)

VILLAGE MONTANA; Tignes; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et Logé

Résumé du poste

Le Village Montana, hôtel emblématique de Tignes, recrute un(e) 1er Chef de Partie pour la saison hiver 2026-2027. Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous organisez la production et assurez la qualité des plats au service. Vous encadrez une brigade et participez à l’intégration des nouveaux collaborateurs.

Poste nourri et logé au sein de la station, avec possibilité d’évolution au sein du groupe Les Étincelles pour les saisons suivantes.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement confirmé en tant que Chef de Partie ou poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation d’une production en restauration.
• Première expérience dans l’encadrement d’équipe et capacité à coordonner plusieurs postes.
• Rigueur, organisation et réactivité durant les services et selon les standards HACCP.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre secteur de production.
• Participer à la réalisation des préparations selon les fiches techniques.
• Garantir qualité, présentation et régularité des plats envoyés.
• Superviser et coordonner les Chefs de Partie et Commis de Cuisine durant les services.
• Veiller au respect des consignes, méthodes de travail et standards de l’établissement.
• Participer à l’intégration et formation des nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Expérience cuisine

Encadrement équipe

Rigueur et organisation

Production en restauration

Description du poste

Situé au cœur de la station de Tignes, le Village Montana regroupe deux hôtels 4 étoiles de 82 et 21 chambres, un hôtel 5 étoiles de 27 chambres, ainsi qu'une résidence. Ce lieu unique allie confort, élégance et services haut de gamme avec 4 restaurants et 2 spas, offrant une expérience inoubliable dans les Alpes.

L'hôtel Le Village Montana à Tignes recrute un(e) 1er Chef de Partie (H/F) pour la saison d'hiver 2026-2027.

Votre rôle :

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous l'assistez dans l'organisation et la supervision de la production culinaire. En véritable relais opérationnel, vous veillez au bon déroulement des services, au respect des standards de qualité de l'établissement et accompagnez les équipes dans leurs missions quotidiennes.

Vos missions principales :

• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre secteur de production ;
• Participer activement à la réalisation des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques ;
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés ;
• Superviser et coordonner le travail des Chefs de Partie et Commis de Cuisine durant les services ;
• Veiller au respect des consignes, des méthodes de travail et des standards de l'établissement ;
• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la brigade ;
• Participer à l'intégration, à la formation et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs ;
• Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Assurer la bonne gestion du matériel et veiller à son entretien ;
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Conditions & avantages :

• CDD saisonnier pour la saison d'hiver 2026-2027 (décembre jusqu'à avril) ;
• 42H/semaine ;
• Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail ;
• Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Étincelles pour les saisons suivantes.

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?

Le groupe « Les Étincelles » est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels 4 et 5*, 8 chalets, 10 résidences et 17 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement acquise en tant que Chef de Partie confirmé ou à un poste similaire ;
• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une production en restauration ;
• Vous possédez une première expérience dans l'encadrement d'équipe ;
• Vous êtes capable de coordonner plusieurs postes tout en conservant un haut niveau d'exigence ;
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services ;
• Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;
• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité ;
• Vous savez accompagner et faire progresser les collaborateurs dans un environnement dynamique et exigeant.