1 Agent de maîtrise H/F sur les fonctions d'Encadrant de production à l'UCPC

Ch Decize; Decize; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Centre Hospitalier de l’Agglomération de Nevers recherche un encadrant de production au sein de l’UCPC. Vous organisez le planning quotidien et coordonnez une équipe d’environ dix agents, avec le soutien de l’ingénieur restauration et du service technique.

Vous suivez les tableaux de bord, assurez le bon fonctionnement du matériel et participez aux projets et réunions. Des compétences en GPAO SRD et en gestion des approvisionnements via SRD et CPage sont appréciées.

Qualifications

• Être titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro en restauration et/ou industrie agro-alimentaire.
• Expérience d’encadrement souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Organiser le planning quotidien, les moyens humains et matériels de l’unité de production.
• Encadrer quotidiennement une dizaine d’agents et assurer le remplacement en cas d’absence.
• Suivre les tableaux de bord et collaborer avec l’ingénieur restauration et les services techniques.
• Réaliser les tickets de maintenance et coordonner les opérations de maintenance du matériel.
• Préparer les prestations alimentaires et veiller au respect des exigences quality et traçabilité.
• Participer aux réunions d’encadrement et aux commissions liées au pôle restauration.
• Evaluer et développer les compétences des agents et réaliser les contrôles qualité.

Skills

Gestion d'équipe

Planification

GPAO SRD

CPage

Education

CAP/BEP ou Bac Pro restauration

Tools

SRD

CPage

Job description

Centre Hospitalier de l'Agglomération de Nevers

Durée

Durée indéterminée

Temps de travail

Horaires

Centre Hospitalier de l’Agglomération de Nevers

Le Centre Hospitalier de l’Agglomération de Nevers, site de référence du Groupement Hospitalier de Territoire de la Nièvre (constitué de 9 établissements) dans plusieurs disciplines (MCO, Soins de Suite et Réadaptation, Pédopsychiatrie, Gériatrie) offre une large gamme de soins pour des pathologies variées et pour des patients de tous âges. Les activités se regroupent en 9 pôles disposant d’un plateau technique moderne (Gamma Caméra à détecteurs digitaux, TepScan, 2 IRM, Scanner, médecine nucléaire).

1 Agent de maîtrise H/F sur les fonctions d'Encadrant de production à l'UCPC

L’encadrant des productions froides et chaudes est responsable de l'organisation et de la mise en œuvre du planning quotidien, des moyens humains, matériels et techniques de l'unité de production et de la résolution des problèmes courants. Il utilise pour ce faire la GPAO avec le logiciel métier SRD.

L’encadrant de production participe avec l’ingénieur restauration au recensement et à l’analyse des besoins mais aussi les risques relatifs à ses secteurs d'activité. Il est force de proposition, il assure la mise en œuvre des projets avec les encadrants de secteurs UCPC. Il suit les tableaux de bord en lien avec l’activité de l’UCPC. Il assure l’encadrement quotidien d’une dizaine d’agents de production. En cas d’absentéisme, il peut être amené à assurer les différents postes de production.

L’encadrant de production s’assure du bon fonctionnement du matériel à disposition en réalisant les tickets de maintenance et réparation aux services techniques ainsi que leurs suivis. Il organise également avec le personnel de production et les agents des services techniques les opérations de maintenance du matériel.

Il aide à la préparation des prestations alimentaires (repas fête des familles des résidents, les prestations de direction : repas en salle, buffet, café d’accueil, accueil des internes, etc.).

Il est force de proposition, il assure la mise en œuvre des projets avec les encadrants de secteurs UCPC. Il participe aux réunions d’encadrement avec l’ensemble des autres encadrants de secteurs et la responsable qualité. Il peut également être amené à participer aux différentes commissions restaurations du pôle G ainsi que HPB.

L’encadrant de production s’assure de la conformité de la prestation restauration, à ce titre il réalise des contrôles gustatifs quotidiens des productions culinaires réalisées par les agents de l’UCPC. Il doit savoir évaluer, développer et valoriser les compétences des agents dont il a la responsabilité. Il réalise également le contrôle quotidien des opérations de nettoyage dans les deux zones de production.

En cas d’absence de la responsable qualité et de l’ingénieur restauration, il vérifie les relevés de traçabilités des secteurs de déconditionnement et de production. Dans le cas où les relevés présentent des non conformités, il met en place des actions curatives et correctives.

L’encadrant de production culinaire est capable de piloter la réception, le contrôle à réception, le stockage et la distribution des fournitures en cas d’absence de la responsable magasin UCPC. Il sait utiliser le logiciel SRD pour réaliser les demandes d’approvisionnements en fonction des besoins de production et réaliser les bons de commande via le logiciel CPage.

Modalité du poste

• Être titulaire à minima d'un CAP/BEP jusqu'à un Bac Professionnel dans le domaine de la restauration et/ou de l'industrie agro-alimentaire.