puestos de Produccion en Sudáfrica
Chef Ejecutivo / a en cocina de producción
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CONTRATO EN PRÁCTICAS: INGENIERÍA INDUSTRIAL/PRODUCCIÓN
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Chef Ejecutivo / a en cocina de producción
Descripción de la vacante
Una empresa de servicios alimentarios en Madrid busca un Jefe/a de Producción para liderar el equipo de cocina en un restaurante corporativo. El candidato ideal supervisará la producción de alimentos, gestionará el inventario y garantizará estándares de calidad y seguridad alimentaria, con un enfoque en la capacitación y desarrollo del equipo.
Formación
- Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración.
- Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión.
Responsabilidades
- Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
- Gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
- Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos
Educación
Herramientas
¿Qué estamos buscando?
Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar el equipo y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.
¿Qué harás en tu día a día?
- Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
- Asegurar que todos los platos se preparen y presenten conforme a las fichas técnicas y estándares establecidos.
- Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y capacitación continua.
- Gestionar el inventario de ingredientes y suministros, realizando pedidos y asegurando la disponibilidad de ingredientes.
- Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar recursos.
- Evaluar y probar nuevas recetas, asegurando que los menús sean atractivos y rentables.
- Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementar procedimientos de limpieza y desinfección, y realizar auditorías internas.
- Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo.
- Resolver conflictos y promover el desarrollo profesional del equipo, atrayendo y reteniendo talento.
- Impulsar una cultura organizacional inclusiva y diversa.
¿Qué necesitamos?
- Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición o alimentación.
- Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con éxito en gestión de personas y desarrollo de talento.
- Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
- Habilidades de liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión, adaptabilidad, y espíritu de servicio.
- Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.
* El índice de referencia salarialse calcula en base a los salarios que ofrecen los líderes de mercado en los correspondientes sectores. Su función es guiar a los miembros Prémium a la hora de evaluar las distintas ofertas disponibles y de negociar el sueldo. El índice de referencia no es el salario indicado directamente por la empresa en particular, que podría ser muy superior o inferior.