Chef Ejecutivo / A En Cocina De Producción

Multiacional Servicios; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de servicios alimentarios en Madrid busca un Jefe/a de Producción para liderar el equipo de cocina en un restaurante corporativo. El candidato ideal supervisará la producción de alimentos, gestionará el inventario y garantizará estándares de calidad y seguridad alimentaria, con un enfoque en la capacitación y desarrollo del equipo.

Formación

• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Técnicas culinarias

Adaptabilidad

Proactividad en digitalización

Educación

Formación en gestión de hostelería

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

¿Qué estamos buscando?

Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar el equipo y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten conforme a las fichas técnicas y estándares establecidos.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y capacitación continua.
• Gestionar el inventario de ingredientes y suministros, realizando pedidos y asegurando la disponibilidad de ingredientes.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar recursos.
• Evaluar y probar nuevas recetas, asegurando que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar procedimientos de limpieza y desinfección, y realizar auditorías internas.
• Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo.
• Resolver conflictos y promover el desarrollo profesional del equipo, atrayendo y reteniendo talento.
• Impulsar una cultura organizacional inclusiva y diversa.

¿Qué necesitamos?

• Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición o alimentación.
• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con éxito en gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión, adaptabilidad, y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.