Strategic F&B Manager — Hotel Operations & Growth

Meliá Hotels International; Islas Baleares; Presencial; EUR 65.000 - 90.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Meliá Cala Galdana 5* busca un/a Food & Beverage Manager para dirigir la operación de bares y restaurantes del hotel, asegurando rentabilidad y cumplimiento de estándares. La persona reportará al F&B CO y coordinará con partners externos, manteniendo la adaptación local y la ejecución de manuales por marca.

Se requiere experiencia en hoteles 4-5*, dominio de Paquete Office y herramientas de gestión económica, y una sólida visión de costos, precios y marketing de F&B.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5*
• Conocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria
• Dominio de Paquete Office y herramientas de gestión económica
• Conocimientos de operación hotelera en servicios
• Proactividad, planificación y orientación a resultados
• Experiencia previa en gestión de equipos en F&B

Responsabilidades

• Implementar la estrategia de F&B conforme a los estándares de producto y dirección culinaria
• Proporcionar feedback al F&B Partner sobre necesidades y oportunidades
• Identificar oportunidades y proponerlas al F&B CO
• Ejecutar tareas según indicaciones del F&B CO
• Realizar adaptación local y aplicar manuales operativos por marca
• Ser responsable de la operación de bares y restaurantes del hotel
• Coordinar y supervisar la implantación de la oferta de bebidas y servicio
• Analizar el 3-year plan y acordarlo con F&B CO
• Supervisar gestión diaria y interlocución con operadores y partners
• Establecer precios y garantizar rentabilidad a corto y medio plazo
• Participar en presupuesto y proyecciones del departamento
• Analizar desviaciones y proponer acciones correctivas
• Revisar P&L y maximizar resultados con apoyo del Business Partner

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Comunicación

Planificación

Análisis de P&L

Herramientas

Paquete Office

Herramientas de gestión económica

Descripción del empleo

Meliá Cala Galdana 5* busca un/a Food & Beverage Manager para dirigir la operación de bares y restaurantes del hotel, asegurando rentabilidad y cumplimiento de estándares. La persona reportará al F&B CO y coordinará con partners externos, manteniendo la adaptación local y la ejecución de manuales por marca.

Se requiere experiencia en hoteles 4-5*, dominio de Paquete Office y herramientas de gestión económica, y una sólida visión de costos, precios y marketing de F&B.