Jefe de cocina

Hotel Alicante Golf; Alicante; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

Hotel Alicante Golf busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro equipo, garantizar la calidad y la higiene, y asegurar la correcta organización del departamento de cocina. Se valorará experiencia previa en hoteles y eventos.

El candidato debe demostrar capacidad de organización, liderazgo y talento para la mejora continua de procesos y oferta gastronómica dentro de un entorno hotelero dinámico.

Qualifications

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o similar.
• Experiencia en gestión y coordinación de equipos.
• Conocimientos de gestión de costes, escandallos y control de materias primas.
• Conocimientos de seguridad alimentaria APPCC.

Responsibilities

• Organizar, coordinar y supervisar el trabajo del equipo de cocina.
• Planificar y supervisar la elaboración y presentación de los platos.
• Garantizar la calidad y el cumplimiento de los estándares.
• Elaborar y supervisar menús y servicios de buffet y eventos.
• Gestionar pedidos, recepción de mercancías y almacenamiento.
• Controlar consumo de materias primas y mermas.
• Supervisar normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantener orden y organización de las instalaciones de cocina.
• Coordinarse con restauración y otras áreas del hotel.
• Organizar turnos y formación del personal.

Skills

Liderazgo

Organización

Gestión de equipos

Calidad

Buen servicio

Job description

En Hotel Alicante Golf buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento del departamento, manteniendo los estándares de calidad, organización e higiene establecidos por el hotel.

Buscamos un/a profesional con experiencia en cocina y capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos, orientado/a a la calidad y al buen servicio.

Funciones principales

• Organizar, coordinar y supervisar el trabajo del equipo de cocina.
• Planificar y supervisar la elaboración y presentación de los platos.
• Garantizar la calidad de las elaboraciones y el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Elaborar y supervisar menús, cartas, servicios de buffet y eventos.
• Gestionar pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y conservación de alimentos.
• Controlar el consumo de materias primas, mermas y costes de cocina.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantener el orden, limpieza y correcta organización de las instalaciones de cocina.
• Coordinarse con el departamento de restauración y el resto de áreas del hotel.
• Organizar turnos, tareas y necesidades de personal del departamento.
• Participar en la selección, formación y seguimiento del equipo de cocina.
• Proponer mejoras en procesos, organización y oferta gastronómica.
• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar.
• Experiencia en gestión y coordinación de equipos.
• Conocimientos de gestión de costes, escandallos y control de materias primas.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y APPCC.
• Capacidad de organización, liderazgo y resolución de problemas.
• Persona dinámica, responsable y orientada a la calidad.
• Capacidad para trabajar en equipo y en entornos de alta ocupación.
• Se valorará especialmente experiencia previa en hoteles y eventos.
• Incorporación a Hotel Alicante Golf.
• Condiciones económicas según experiencia y convenio.
• Incorporación a un equipo profesional y dinámico.
• Estabilidad y posibilidades de desarrollo profesional.
• Un entorno de trabajo orientado a la calidad y al servicio al cliente.

Si eres un/a profesional de la cocina con capacidad de liderazgo y quieres asumir un nuevo reto en un entorno hotelero, ¡queremos conocerte!