Segundo / a de Cocina - Restaurante Gastronómico - (Granada)

Grupo Abades; Granada; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante reconocido en Granada busca un/a Segundo/a de Cocina con pasión por la alta cocina y compromiso con la excelencia. La persona seleccionada trabajará con el Jefe de Cocina en la gestión del equipo y en el desarrollo de propuestas culinarias creativas. Se requiere experiencia mínima de 3 años en un puesto similar, formación en cocina y capacidad de liderazgo y trabajo en equipo. Ofrecemos un entorno dinámico y desafiante en una cocina de alto nivel.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, como segundo de cocina o jefe de partida en restaurante gastronómico.
• Imprescindible tener formación en cocina.
• Flexibilidad horaria.

Responsabilidades

• Apoyar al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del servicio diario.
• Coordinar y liderar al equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina.
• Garantizar la calidad, presentación y sabor de los platos.

Conocimientos

Técnicas culinarias modernas y tradicionales

Capacidad de liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Educación

Grado medio de cocina

Grado superior en Dirección de cocina

Descripción del empleo

Empresas : Grupo Abades

Buscamos un / a Segundo / a de Cocina para el equipo de Restaurante María de la O situado en Granada, con experiencia en restaurantes gastronómicos, apasionado / a por la alta cocina y comprometido / a con la excelencia. Trabajará estrechamente con el Jefe de Cocina en la gestión del equipo y en el desarrollo de una propuesta culinaria creativa y de alta calidad.

Funciones principales:

• Apoyar al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del servicio diario.
• Coordinar y liderar al equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina.
• Garantizar la calidad, presentación y sabor de los platos.
• Participar en la creación y evolución de la carta y menús degustación.
• Control de stocks, pedidos y gestión de proveedores.
• Velar por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Formación y motivación del equipo de cocina.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, como segundo de cocina o jefe de partida en restaurante gastronómico.
• Imprescindible tener formación en cocina (Grado medio de cocina, Grado superior en Dirección de cocina, etc.).
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias modernas y tradicionales.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Alta nivel de exigencia, responsabilidad y atención al detalle.
• Flexibilidad horaria.