SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA

Puerto Banús; Marbella; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Equipo profesional y dinámico

Desarrollo profesional

Ambiente de excelencia

Job summary

Puerto Banús, Marbella (Málaga) – En Grupo Aurea Collection, buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para formar parte del equipo y colaborar directamente con el Jefe/a de Cocina en la gestión y coordinación del área.

Se ofrece contrato fijo-discontinuo y jornada completa, con incorporación inmediata a un equipo profesional y dinámico, orientado a la excelencia y la calidad del servicio. Salario acorde a experiencia y responsabilidades.

Qualifications

• Experiencia previa de al menos 2-3 años en puestos de responsabilidad dentro de cocina.
• Experiencia como Segundo/a Jefe/a de Cocina o similar con funciones de supervisión.
• Experiencia en restaurantes de volumen medio/alto o gastronomía de nivel.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Organización, responsabilidad y resolución de problemas.

Responsibilities

• Dar apoyo directo al Jefe/a de Cocina en la gestión diaria de la cocina.
• Supervisar y coordinar al equipo de cocina durante el servicio.
• Garantizar la correcta ejecución y presentación de los platos conforme a los estándares.
• Organizar y distribuir las tareas del equipo.
• Supervisar la preparación, producción y mise en place.
• Controlar la calidad, conservación y correcta manipulación de los alimentos.
• Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y PRL.
• Supervisar el correcto funcionamiento de las diferentes partidas.
• Apoyar en la gestión de pedidos, recepción de mercancía y control de stock.
• Colaborar en el control de mermas y optimización de costes.
• Mantener el orden, limpieza y organización de las instalaciones y equipos.
• Participar en la formación y acompañamiento del equipo.
• Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio.
• Colaborar en la creación y mejora de procesos, elaboraciones y estándares de cocina.

Skills

Liderazgo de equipo

Gestión de cocina

Organización

Gestión de incidencias

Control de calidad

Conocimiento APPCC

Inglés (opcional)

Education

Formación en Cocina/Gastronomía

Job description

Puerto Banús, Marbella (Málaga) – En Grupo Aurea Collection, grupo de referencia en el sector de la hostelería y restauración en Puerto Banús, buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para formar parte de nuestro equipo y colaborar directamente con el Jefe/a de Cocina en la gestión y coordinación del área.

SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA

¿Cuáles serán tus funciones?

• Dar apoyo directo al Jefe/a de Cocina en la gestión diaria de la cocina.
• Supervisar y coordinar al equipo de cocina durante el servicio.
• Garantizar la correcta ejecución y presentación de los platos conforme a los estándares establecidos.
• Organizar y distribuir las tareas del equipo.
• Supervisar la preparación, producción y mise en place.
• Controlar la calidad, conservación y correcta manipulación de los alimentos.
• Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y PRL.
• Supervisar el correcto funcionamiento de las diferentes partidas.
• Apoyar en la gestión de pedidos, recepción de mercancía y control de stock.
• Colaborar en el control de mermas y optimización de costes.
• Mantener el orden, limpieza y organización de las instalaciones y equipos.
• Participar en la formación y acompañamiento del equipo.
• Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio.
• Colaborar en la creación y mejora de procesos, elaboraciones y estándares de cocina.

¿Qué buscamos?

• Experiencia previa de al menos 2-3 años en puestos de responsabilidad dentro de cocina.
• Experiencia como Segundo/a Jefe/a de Cocina, Jefe/a de Partida con funciones de supervisión o puesto similar.
• Experiencia en restaurantes de volumen medio/alto y/o gastronomía de nivel.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Persona organizada, responsable y resolutiva.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar diferentes prioridades durante el servicio.
• Orientación a la calidad y al detalle.
• Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Disponibilidad y flexibilidad horaria.
• Se valorará formación en Cocina, Gastronomía o similar.
• Se valorará positivamente el conocimiento de inglés.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato fijo-discontinuo.
• Jornada completa.
• Incorporación a un equipo profesional y dinámico.
• Posibilidad de desarrollo y crecimiento profesional dentro del grupo.
• Entorno de trabajo orientado a la excelencia y a la calidad del servicio.
• Salario acorde a la experiencia y responsabilidades del puesto.
• Incorporación inmediata.