Restaurant Manager - Dalmar at Fairmont

Fairmont; San Roque; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Fairmont La Hacienda, resort de lujo en la Costa de San Roque, busca un líder para supervisar y optimizar el área de restauración. Definirá estrategias de experiencia de cliente, gestión de equipos y cumplimiento de estándares de servicio de alto nivel.

Se valorará experiencia en hoteles de 5 estrellas, habilidades en control de costes y capacidad para innovar en menús y promociones, manteniendo la excelencia operativa en un entorno dinámico.

Qualifications

• Experiencia previa en liderazgo en operaciones de Food & Beverage de lujo.
• Conocimiento de entornos de restaurante, bar, banquetes y catering.
• Capacidad de obtener resultados y desarrollar equipos.

Responsabilités

• Supervisar y apoyar al equipo manteniendo estándares de servicio de lujo.
• Garantizar una experiencia de primer nivel para los huéspedes y una atmósfera impecable.
• Gestionar horarios y reportes de nómina.
• Controlar gastos y contribuir al logro de presupuestos.
• Cumplir con normas de limpieza, salud, seguridad y normativas.
• Coordinar entre el restaurante y otros departamentos del hotel.
• Realizar reuniones de información y aprendizaje con el equipo.
• Apoyar operaciones en entornos de alta exigencia.

Connaissances

Liderazgo

Gestión de equipos

Hospitalidad de lujo

Upselling

Servicio al cliente

Inglés fluido

Español fluido

Análisis financiero

Comunicación interpersonal

Formation

Título universitario en Gestión hotelera o área relacionada

Outils

Sistemas de gestión hotelera

Tecnologías de restauración

Description du poste

Descripción de la empresa

Fairmont La Hacienda Fairmont La Hacienda ofrece a sus huéspedes uno de los resorts más exclusivos del sur de España. Situado en la costa de San Roque, en un enclave único y privilegiado cerca de Sotogrande, cuenta con un lujoso hotel de 5 estrellas y residencias de marca con impresionantes vistas al mar. Los huéspedes de Fairmont La Hacienda disfrutan de una experiencia de lujo incomparable, con acceso a piscinas, spa, instalaciones de fitness, un gran salón de eventos y espacios versátiles para reuniones y conferencias. Rodeado por dos de los campos de golf más prestigiosos del sur de Europa, el hotel ofrece un refugio exclusivo para aficionados al golf, amantes de la playa y viajeros que buscan experiencias excepcionales.

Sobre Fairmont Hotels & Resorts

Únete a un equipo dinámico y forma parte de una red de 90 espectaculares propiedades, con 34 más en desarrollo, distribuidas en 30 países de todo el mundo: desde las playas de Hawái y los parques nacionales de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos. Aprovecha la oportunidad de convertirte en un Heartist®, dejando que tu pasión y tu vocación de servicio guíen tu camino en un mundo donde la vida late con más intensidad.

Descripción del empleo

Supervisar y apoyar al equipo manteniendo los estándares de servicio de lujo de Fairmont. Garantizar que el restaurante ofrezca de forma constante una experiencia de primer nivel para los huéspedes, manteniendo una atmósfera excepcional, limpieza, presentación y fluidez operativa. Demostrar un enfoque emprendedor e innovador en la gestión del restaurante. Identificar oportunidades para aumentar los ingresos mediante estrategias de upselling, interacción con los huéspedes y excelencia operativa. Gestionar la planificación de horarios y los reportes diarios de nómina. Asegurar la alineación con los objetivos departamentales y metas del negocio. Supervisar los gastos y contribuir al cumplimiento de los objetivos presupuestarios. Garantizar el cumplimiento de los estándares de limpieza, salud, seguridad y normativas aplicables. Actuar como enlace entre el equipo del restaurante y el resto de departamentos del hotel. Realizar reuniones periódicas de información y comunicación con el equipo. Apoyar las operaciones cuando sea necesario. Desenvolverse con éxito en un entorno de hospitalidad de lujo dinámico y de ritmo acelerado. Participar activamente en oportunidades de aprendizaje y desarrollo. Cumplir con todas las políticas de salud, seguridad e higiene. Realizar cualquier otra función que le sea asignada.

Requisitos

• Experiencia previa en posiciones de liderazgo dentro de operaciones de Food & Beverage de lujo y gran volumen.
• Amplio conocimiento de entornos de restaurante, bar, banquetes y catering.
• Demostrada capacidad de gestión empresarial, con experiencia en obtención de resultados y desarrollo de equipos.
• Estilo de liderazgo colaborativo e inclusivo.
• Dominio de sistemas de gestión hotelera, tecnologías de restauración y gestión presupuestaria.
• Se valorará titulación universitaria o diploma en Gestión Hotelera o áreas relacionadas.
• Sólidos conocimientos de vinos, destilados, coctelería y operaciones de bebidas.
• Experiencia demostrable en gestión de personal, control de costes y satisfacción del cliente.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de personas.
• Excelentes capacidades de comunicación y relaciones interpersonales.
• Creatividad e innovación en el desarrollo de menús y actividades promocionales.
• Fuertes habilidades financieras y analíticas.
• Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión y adaptarse a las necesidades cambiantes del negocio.
• Dominio fluido de inglés y español.
• Otros idiomas serán considerados un valor añadido.

Información adicional

Nuestros Valores

• Respeto: Valoramos las necesidades, las ideas y la individualidad de cada persona. Tratamos a todos con justicia, consideración y dignidad.
• Sentido de Pertenencia: Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y trabajamos siempre unidos como un solo equipo.
• Integridad: Construimos relaciones de confianza a través del respeto mutuo, la honestidad y la autenticidad.
• Empoderamiento: Tenemos la confianza para tomar la iniciativa y anticiparnos a las necesidades de nuestros huéspedes y compañeros, creando momentos memorables y experiencias excepcionales.
• Excelencia: Creamos conexiones genuinas y valoramos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.
• Diversidad e Inclusión: Estamos comprometidos con fomentar un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda desarrollarse y prosperar. Damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes, experiencias y perspectivas para que se unan a nuestro equipo y contribuyan a nuestro éxito colectivo.