Lux Sushi Chef: High-Volume, Innovative Craft

nobumadrid; Madrid; Presencial; EUR 32.000 - 52.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Nobu Hotel Madrid busca Sushi Chefs excepcionales para su nueva apertura en un hotel de lujo lifestyle. La posición es a tiempo completo y en sitio, con alta demanda de servicio rápido y de volumen.

Los candidatos deben dominar sushi sashimi, maki y nigiri, y aportar experiencia previa en sushi japonés, con capacidad de crear y mantener menús y costes de alimentos, gestionar la barra y mantener la mise en place perfecta.

Formación

• Experiencia previa en sushi japonés requerida.
• Capacidad para desarrollar variedad de sushi para operaciones.
• Capacidad para trabajar en un entorno de lujo y ritmo rápido.

Responsabilidades

• Desarrollar menús y gestionar el coste de los alimentos.
• Gestionar la barra de sushi, mise en place y seguir recetas con precisión.
• Demostrar conocimiento de sushi japonés y crear variedad de sushi.
• Gestionar una operación de gran volumen con múltiples servicios.
• Especializarse en sashimi, maki y nigiri, con habilidad de cuchillo.
• Mantener altos estándares de calidad en un restaurante de lujo.

Conocimientos

Sushi preparation

Knife skills

Japanese cuisine

High volume service

Descripción del empleo

Nobu Hotel Madrid busca Sushi Chefs excepcionales para su nueva apertura en un hotel de lujo lifestyle. La posición es a tiempo completo y en sitio, con alta demanda de servicio rápido y de volumen.

Los candidatos deben dominar sushi sashimi, maki y nigiri, y aportar experiencia previa en sushi japonés, con capacidad de crear y mantener menús y costes de alimentos, gestionar la barra y mantener la mise en place perfecta.