Jefe/a Sushiman - Sushi de Precisión en Madrid

Grupo El Escondite; Madrid; Presencial; EUR 42.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo El Escondite en Madrid centro busca un/a Jefe/a Sushiman con experiencia demostrable en técnicas de sushi para unirse a un restaurante reconocido por la Guía Michelin y galardonado con un Sol Repsol.

Serás responsable de la preparación experta de sushi, incluyendo cortes de pescados, nigiris y sashimis, así como de la formación del equipo y la gestión de pedidos. El puesto se ofrece en turno partido y en un entorno culinario de alta exigencia.

Formación

• Experiencia demostrable en técnicas de sushi (cortes, nigiris y sashimis).
• Experiencia previa en restaurantes de alta exigencia o Michelin/Sol Repsol valorada.

Responsabilidades

• Preparar sushi con técnicas avanzadas de cortes, nigiri y sashimi.
• Formar al equipo de cocina en técnicas de sushi y manipulación de pescado.
• Gestionar pedidos y asegurar la calidad y consistencia de los platos.

Conocimientos

Preparación de sushi

Cortes de pescado

Nigiri

Sashimi

Descripción del empleo

Grupo El Escondite en Madrid centro busca un/a Jefe/a Sushiman con experiencia demostrable en técnicas de sushi para unirse a un restaurante reconocido por la Guía Michelin y galardonado con un Sol Repsol.

Serás responsable de la preparación experta de sushi, incluyendo cortes de pescados, nigiris y sashimis, así como de la formación del equipo y la gestión de pedidos. El puesto se ofrece en turno partido y en un entorno culinario de alta exigencia.