Sushi Chef: Elevate Japanese Cuisine Across Outlets
Nômade Temple Madrid
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Descripción de la vacante
Nômade Temple Madrid busca un Sushi Chef para unirse a su equipo de cocina y trabajar en sus diferentes outlets según necesidades operativas. Serás responsable de la preparación y presentación de sushi y otras elaboraciones japonesas manteniendo estándares de calidad, sabor, frescura, presentación e higiene.
Además colaborarás con otras áreas de cocina para un servicio eficiente y de alta calidad, cumplirás con procedimientos HACCP y seguridad alimentaria, y trabajarás con flexibilidad en
Formación
- Experiencia en elaboración de sushi y cocina japonesa.
- Conocimientos de técnicas de manipulación de pescado y seguridad alimentaria HACCP.
- Capacidad de adaptarse a diferentes outlets y conceptos gastronómicos.
Responsabilidades
- Preparar sushi, sashimi, nigiri y maki según estándares de la casa.
- Mantener mise en place para un servicio eficiente.
- Manipular pescados y mariscos con control de calidad y conservación.
- Controlar tiempos de cocción, temperaturas y presentación.
- Conservar y rotar correctamente los productos.
- Mantener la estación limpia y organizada durante el servicio.
- Colaborar con otras áreas de cocina según necesidades operativas.
- Cumplir las normas de higiene y APPCC/HACCP.
- Colaborar para minimizar desperdicios y reportar incidencias.
- Participar en el desarrollo del proyecto durante pre-apertura y crecimiento.
Conocimientos
Descripción del empleo
Nômade Temple Madrid busca un Sushi Chef para unirse a su equipo de cocina y trabajar en sus diferentes outlets según necesidades operativas. Serás responsable de la preparación y presentación de sushi y otras elaboraciones japonesas manteniendo estándares de calidad, sabor, frescura, presentación e higiene.
Además colaborarás con otras áreas de cocina para un servicio eficiente y de alta calidad, cumplirás con procedimientos HACCP y seguridad alimentaria, y trabajarás con flexibilidad en
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