Líder de Partida – Cocina China (Mandarín)

DO & CO; España; Presencial; EUR 42.000 - 56.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Free daily meals

Career growth

International opportunities

Global leader collaboration

Descripción de la vacante

DO & CO es una empresa de restauración gourmet con actividad en España centrada en catering aéreo. Buscamos un Jefe/a de Partida para la cocina china, con liderazgo, experiencia y dominio del mandarín, para asegurar la operación eficiente, la calidad del producto y la supervisión del equipo.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en cocina china y capacidad para gestionar ~10 personas, con disponibilidad para turnos diurnos, tarde o noche.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años y amplios conocimientos de cocina china tradicional y regional.
• Dominio de técnicas de wok, vapor, frituras, caldos y preparación de especialidades chinas.
• Imprescindible hablar chino (mandarín) y español.
• Liderazgo para gestionar y motivar un equipo de aproximadamente 10 personas.
• Gestión para organizar y coordinar tareas del equipo.

Responsabilidades

• Asignar el personal a las partidas y realizar controles de presencia durante la jornada.
• Realizar la impresión de las planillas de producción y de control de temperatura, entregarlas a cada partida y supervisar el cumplimiento de las mismas.
• Realizar la entrega de los utensilios y máquinas de cocina, registrar entrega y limpieza, garantizando su funcionalidad.
• Comprobar que la materia prima esté disponible para el proceso de producción y mantener la rotación FIFO.
• Supervisar procesos en cocina y reportar incidencias o faltantes al Sous Chef.
• Llevar registros de todos los procedimientos del área (waste, producción, APPCC).
• Asegurar la producción del turno apoyando en tareas operativas cuando sea necesario.
• Cerrar la planilla al finalizar el turno y reportar pendientes.
• Formar a las nuevas incorporaciones y a trabajadores de menor rango.
• Respetar la política ambiental de la compañía.

Conocimientos

Mandarín chino

Liderazgo de equipo

Gestión de producción

Control de calidad

Toma de decisiones

Educación

Grado Superior en Hostelería

Herramientas

Técnicas de wok

Control de temperaturas

Equipo de cocina

Descripción del empleo

DO & CO es una empresa de restauración gourmet con actividad en España centrada en catering aéreo. Buscamos un Jefe/a de Partida para la cocina china, con liderazgo, experiencia y dominio del mandarín, para asegurar la operación eficiente, la calidad del producto y la supervisión del equipo.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en cocina china y capacidad para gestionar ~10 personas, con disponibilidad para turnos diurnos, tarde o noche.