JEFES/AS DE PARTIDA COCINA (ESPECIALISTA DE PRODUCCIÓN)

PORT AVENTURA ENTERTAINMENT; Vila-seca; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Port Aventura Entertainment busca jefes/as de partida de cocina para liderar la elaboración y servicio de productos conforme a fichas técnicas y procedimientos de restauración. Se responsabilizará de la producción, control de calidad y cumplimiento de normas de seguridad alimentaria en la unidad asignada.

Entre las funciones se encuentran supervisar al personal, distribuir tareas, realizar preparaciones, gestionar stock e inventarios, y asegurar prácticas de higiene y seguridad.

Qualifications

• Experiencia mínima requerida de cuatro años en funciones similares.
• Valorable experiencia en el sector hotelero.
• Predisposición para mantener altos estándares de calidad en la atención al cliente.

Responsibilities

• Supervisar directamente el trabajo del personal de cocina asignado.
• Velar por el cumplimiento de normas y procedimientos de la compañía.
• Velar por buenas prácticas de manipulación e higiene.
• Distribuir tareas y procedimientos al equipo según los productos solicitados.
• Realizar preparaciones y elaboraciones según fichas de producción.
• Realizar aperturas o cierres de unidad.
• Control de stock y realización de pedidos.
• Conteos para inventarios y control de almacenes.
• Supervisar tareas de limpieza de la cocina.
• Asegurar la calidad del producto entregado.
• Control de uso de EPI del personal a su cargo.
• Cumplimiento de normativas de seguridad e higiene del área de trabajo y APPC.
• Elaboración de productos para alergias e intolerancias.
• Cubrir funciones del encargado en su ausencia.

Skills

Atención al cliente

Flexibilidad horaria

Gestión de equipos

Job description

Se necesitan incorporar jefes/as de partida de cocina para responsabilizarse de la elaboración y servicio al cliente de los productos que se preparan en la partida asignada de producción de acuerdo con un modelo de presentación previamente definido con los procedimientos establecidos por el Área de Restauración, para conseguir un nivel óptimo de producción en cuanto a calidad y siguiendo las normativas de Seguridad Alimentaria.

Ubicació: TARRAGONA - TARRAGONÈS - 43480 VILA-SECA

• Supervisar directamente el trabajo del personal de cocina asignado
• Velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos e instrucciones de trabajo establecidos a nivel de compañía
• Velar por el correcto cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación e higiene
• Distribuir tareas y procedimientos a su Equipo de trabajo en función de los productos que se solicitan
• Realizar las preparaciones y elaboraciones que se le encarguen siguiendo las instrucciones y fichas técnicas de producción
• Realizar aperturas o cierres de unidad
• Control stock y realización de pedidos
• Realizar conteos para inventarios y control de almacenes
• Supervisar en las tareas de limpieza de la cocina
• Máxima atención a la calidad del producto entregado
• Control de la utilización de EPI ’s del personal a su cargo
• Especial atención a la normativa de seguridad e higiene asignada al Área de trabajo y de APPC
• Elaboración de productos especiales para personas con alergias e intolerancias
• Cumplimentar las tareas y registros de 4 Link de su área de trabajo
• Cubrir las funciones del encargado en ausencia de este

• Experiència 2 anys. Experiencia:Necesaria:
• Experiencia mínima requerida de cuatro años en el desarrollo de funciones similares
• Valorable:
• Valorable experiencia en el sector hotelero (semi jefe partida, cocinero, responsable de partida…)
• Competencias específicas:
• Servicio y Atención al Cliente
• Predisposición para ofrecer altos estándares de calidad en la Atención al Cliente
• Flexibilidad total de horarios y funciones, por operativa son susceptibles de ir a trabajar ciertas horas a hoteles u otras unidades de Parque, trabajando en funciones similares o diferentes a las habituales de su unidad