Responsable De Partida

Grup Blasi; Tarragona; On-site; EUR 28,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Retribución flexible

Jornada de puertas abiertas

Formación y crecimiento profesional

Job summary

Grup Blasi en Tarragona busca un jefe/a de partida para liderar la cocina, organizar el servicio y garantizar que cada plato salga perfecto. La persona seleccionada coordinará tareas, supervisará la estación y trabajará en estrecha colaboración con el equipo de servicio para mantener la calidad.

Se valorará experiencia, capacidad de trabajar bajo presión y creatividad para proponer nuevas recetas, con un contrato fijo-discontinuo y salario entre 28.000 y 29.600 € brutos anuales en 14 pagas.

Qualifications

• Formación como técnico/a en cocina y gastronomía o experiencia equivalente.
• Conocimientos de técnicas culinarias y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
• Idiomas: catalán y castellano.

Responsibilities

• Preparar los platos asignados a su estación, asegurando que se sigan las recetas y estándares de calidad del restaurante.
• Organizar y gestionar todas las actividades en su estación durante el servicio, incluyendo la asignación de tareas a los/as cocineros/as de su equipo, para garantizar una operación fluida y eficiente.
• Supervisar el inventario de ingredientes y productos necesarios para su estación, asegurándose de que haya suficiente existencia para satisfacer la demanda y solicitando más suministros según sea necesario.
• Asegurarse que los platos preparados en su estación cumplan con los estándares de calidad del restaurante, tanto en términos de sabor como de presentación, y realizar ajustes si es necesario.
• Garantizar que se sigan las normas y prácticas de higiene y seguridad alimentaria en su estación, incluyendo el manejo adecuado de alimentos, la limpieza de equipos y utensilios, y la temperatura de cocción adecuada.
• Trabajar en estrecha colaboración con otros miembros del equipo de cocina, así como con el personal de servicio, para garantizar una comunicación fluida y una coordinación efectiva durante el servicio.
• Abordar cualquier problema que surja en su estación durante el servicio, como retrasos en la preparación de platos, problemas con los equipos o cambios en las necesidades de la clientela, y busca soluciones rápidas y efectivas.
• Contribuir con ideas creativas y nuevas recetas para el menú del restaurante, ayudando a mantenerlo fresco y atractivo para la clientela.
• Administrar eficientemente el tiempo durante el servicio para asegurar que los platos se preparen y sirvan en el momento adecuado, evitando retrasos y tiempos de espera prolongados para la clientela.
• Aplicar de manera adecuada de la normativa y procedimientos para la correcta segregación y gestión de residuos, garantizando el cumplimiento de los estándares ambientales y de seguridad establecidos.
• Cualquier otra actividad que se requiera, derivada de las necesidades de la actividad profesional.

Skills

Trabajo en equipo

Gestión de servicio

Organización

Education

Técnico/a en cocina y gastronomía

Job description

Hay personas que cocinan. Y hay personas que hacen que toda una partida funcione. Si disfrutas liderando equipos, organizando el servicio y garantizando que cada plato salga perfecto, nos encantará conocerte.

¿Por qué esta posición?

Esta posición te permitirá formar parte de un equipo dinámico, donde tu tarea principal será Proporcionar experiencias gastronómicas excepcionales a la clientela del Grup Blasi.

Funciones desarrollarás:

• Preparar los platos asignados a su estación, asegurando que se sigan las recetas y estándares de calidad del restaurante.
• Organizar y gestionar todas las actividades en su estación durante el servicio, incluyendo la asignación de tareas a los/as cocineros/as de su equipo, para garantizar una operación fluida y eficiente.
• Supervisar el inventario de ingredientes y productos necesarios para su estación, asegurándose de que haya suficiente existencia para satisfacer la demanda y solicitando más suministros según sea necesario.
• Asegurarse que los platos preparados en su estación cumplan con los estándares de calidad del restaurante, tanto en términos de sabor como de presentación, y realizar ajustes si es necesario.
• Garantizar que se sigan las normas y prácticas de higiene y seguridad alimentaria en su estación, incluyendo el manejo adecuado de alimentos, la limpieza de equipos y utensilios, y la temperatura de cocción adecuada.
• Trabajar en estrecha colaboración con otros miembros del equipo de cocina, así como con el personal de servicio, para garantizar una comunicación fluida y una coordinación efectiva durante el servicio.
• Abordar cualquier problema que surja en su estación durante el servicio, como retrasos en la preparación de platos, problemas con los equipos o cambios en las necesidades de la clientela, y busca soluciones rápidas y efectivas.
• Contribuir con ideas creativas y nuevas recetas para el menú del restaurante, ayudando a mantenerlo fresco y atractivo para la clientela.
• Administrar eficientemente el tiempo durante el servicio para asegurar que los platos se preparen y sirvan en el momento adecuado, evitando retrasos y tiempos de espera prolongados para la clientela.
• Aplicar de manera adecuada de la normativa y procedimientos para la correcta segregación y gestión de residuos, garantizando el cumplimiento de los estándares ambientales y de seguridad establecidos.
• Cualquier otra actividad que se requiera, derivada de las necesidades de la actividad profesional.

¿Qué ofrecemos?

• Tipo de contrato: fijo-discontinuo
• Horario: de lunes a domingo, con dos días de descanso semanal.
• Jornada: Completa.
• Salario: Entre 28.000 – 29.600 € brutos al año, distribuidas en 14 pagas, en proporción al tiempo trabajado.
• Puesto de trabajo: Responsable de partida (Grupo profesional: Cocinero/a n.IV)
• Paquete de beneficios: retribución flexible, jornada de puertas abiertas ¡y más!
• Oportunidades de formación y crecimiento profesional.
• La posibilidad de seguir desarrollándote en un entorno que valora la colaboración y la innovación, donde podrás aportar ideas y liderar proyectos en un equipo dinámico.

Para poder optar a esta posición deberás:

• Formación como técnico/a en cocina y gastronomía o experiencia equivalente en una posición similar con funciones similares.
• Conocimientos de técnicas culinarias y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
• Idiomas: catalán y castellano