Jefe de Partida | Lidera Cocina, Calidad y Creatividad

Grup Blasi; Tarragona; On-site; EUR 28,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Retribución flexible

Jornada de puertas abiertas

Formación y crecimiento profesional

Job summary

Grup Blasi en Tarragona busca un jefe/a de partida para liderar la cocina, organizar el servicio y garantizar que cada plato salga perfecto. La persona seleccionada coordinará tareas, supervisará la estación y trabajará en estrecha colaboración con el equipo de servicio para mantener la calidad.

Se valorará experiencia, capacidad de trabajar bajo presión y creatividad para proponer nuevas recetas, con un contrato fijo-discontinuo y salario entre 28.000 y 29.600 € brutos anuales en 14 pagas.

Qualifications

• Formación como técnico/a en cocina y gastronomía o experiencia equivalente.
• Conocimientos de técnicas culinarias y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
• Idiomas: catalán y castellano.

Responsibilities

• Preparar los platos asignados a su estación, asegurando que se sigan las recetas y estándares de calidad del restaurante.
• Organizar y gestionar todas las actividades en su estación durante el servicio, incluyendo la asignación de tareas a los/as cocineros/as de su equipo, para garantizar una operación fluida y eficiente.
• Supervisar el inventario de ingredientes y productos necesarios para su estación, asegurándose de que haya suficiente existencia para satisfacer la demanda y solicitando más suministros según sea necesario.
• Asegurarse que los platos preparados en su estación cumplan con los estándares de calidad del restaurante, tanto en términos de sabor como de presentación, y realizar ajustes si es necesario.
• Garantizar que se sigan las normas y prácticas de higiene y seguridad alimentaria en su estación, incluyendo el manejo adecuado de alimentos, la limpieza de equipos y utensilios, y la temperatura de cocción adecuada.
• Trabajar en estrecha colaboración con otros miembros del equipo de cocina, así como con el personal de servicio, para garantizar una comunicación fluida y una coordinación efectiva durante el servicio.
• Abordar cualquier problema que surja en su estación durante el servicio, como retrasos en la preparación de platos, problemas con los equipos o cambios en las necesidades de la clientela, y busca soluciones rápidas y efectivas.
• Contribuir con ideas creativas y nuevas recetas para el menú del restaurante, ayudando a mantenerlo fresco y atractivo para la clientela.
• Administrar eficientemente el tiempo durante el servicio para asegurar que los platos se preparen y sirvan en el momento adecuado, evitando retrasos y tiempos de espera prolongados para la clientela.
• Aplicar de manera adecuada de la normativa y procedimientos para la correcta segregación y gestión de residuos, garantizando el cumplimiento de los estándares ambientales y de seguridad establecidos.
• Cualquier otra actividad que se requiera, derivada de las necesidades de la actividad profesional.

Skills

Trabajo en equipo

Gestión de servicio

Organización

Education

Técnico/a en cocina y gastronomía

Job description

Grup Blasi en Tarragona busca un jefe/a de partida para liderar la cocina, organizar el servicio y garantizar que cada plato salga perfecto. La persona seleccionada coordinará tareas, supervisará la estación y trabajará en estrecha colaboración con el equipo de servicio para mantener la calidad.

Se valorará experiencia, capacidad de trabajar bajo presión y creatividad para proponer nuevas recetas, con un contrato fijo-discontinuo y salario entre 28.000 y 29.600 € brutos anuales en 14 pagas.