Jefe de Cocina Visionario | Lidera Innovación en Madrid

Sacyr Vallehermoso Participaciones Mobiliarias Sl

Madrid

On-site

EUR 55,000 - 75,000

Full time

5 days ago

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Benefits offered by this job

Contrato indefinido

Salario competitivo

Bonificación por rendimiento

Job summary

Sacyr Vallehermoso Participaciones Mobiliarias Sl, un restaurante de alta cocina en Madrid, busca un Jefe de Cocina visionario para liderar su equipo culinario. El candidato ideal combinará técnica impecable, innovación y gestión de costos, supervisando operaciones, inventarios y seguridad alimentaria para mantener altos estándares de calidad y una experiencia excepcional para los comensales.

Se valorará liderazgo, desarrollo de talento y colaboración con sala para definir la identidad del

Qualifications

Experiencia mínima de 7 años en cocina, 3 años en puestos de liderazgo.
Formación profesional en Gastronomía o Artes Culinarias.
Excelentes habilidades técnicas en disciplinas culinarias.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Conocimiento de HACCP y seguridad alimentaria.
Residencia en Madrid o alrededores.

Responsibilities

Diseñar y ejecutar el menú del restaurante con platos innovadores y de temporada.
Supervisar operaciones diarias de la cocina, asegurando eficiencia y calidad.
Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina.
Controlar costos de alimentos y mano de obra, gestionar inventario y proveedores.
Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria y sanidad.
Colaborar con sala para una experiencia gastronómica fluida y excepcional.
Mantenerse al día con tendencias culinarias y desarrollo de proveedores.
Asegurar la consistencia en la presentación de platos.