Jefe de Cocina – Lidera Menú, Calidad y Equipo

Minor Hotels Europe & Americas; Madrid; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Experiencia mundial

Desarrollo profesional

Formación y formación continua

Bienestar y flexibilidad

Reconocimiento de empleados

Sostenibilidad e iniciativas

Descuentos en hoteles

Job summary

NH Alcorcón, parte de Minor Hotels Europe & Americas, busca un/a Jefe/a de cocina para dirigir todas las operaciones culinarias del hotel y liderar al equipo de cocina y F&B para optimizar la satisfacción de los huéspedes y el rendimiento financiero.

El candidato ideal posee formación en hostelería, experiencia relevante y dominio del idioma local, con inglés valorable; se valorará capacidad de organización y atención al detalle en un entorno hotelero de tamaño y complejidad comparables.

Qualifications

• Experiencia en cocina profesional.
• Gestión de costes y presupuestos.
• Formación en hostelería/F&B/cocina.
• Dominio del idioma local; inglés valorable.

Responsibilities

• Gestionar la operativa general: sistemas, costes de platos, presupuestos e informes del departamento.
• Gestionar turnos y altas/bajas del personal a cargo.
• Selección, formación y evaluación del personal.
• Mantener la imagen y trato correcto con el cliente.
• Atender quejas y sugerencias de clientes y reportarlas a su superior.
• Colaborar con otros departamentos del hotel.
• Diseñar normas APPCC y seguridad laboral en la empresa.
• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando recursos.
• Diseñar y gestionar la oferta gastronómica y realizar I+D en F&B.
• Analizar la cuenta de resultados de F&B para alcanzar objetivos.
• Supervisar stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas.
• Controlar la calidad de productos y utensilios usados en el servicio.
• Experiencia 2-3 años como Sous Chef en hoteles similares.
• Formación en hostelería/F&B/cocina.

Skills

Gestión de equipos

Planificación/Organización

Costes y presupuestos

Conocimiento F&B

Inglés valorado

Education

Formación profesional en hostelería/F&B/cocina

Tools

Microsoft Office

Job description

NH Alcorcón, parte de Minor Hotels Europe & Americas, busca un/a Jefe/a de cocina para dirigir todas las operaciones culinarias del hotel y liderar al equipo de cocina y F&B para optimizar la satisfacción de los huéspedes y el rendimiento financiero.

El candidato ideal posee formación en hostelería, experiencia relevante y dominio del idioma local, con inglés valorable; se valorará capacidad de organización y atención al detalle en un entorno hotelero de tamaño y complejidad comparables.