Jefe/a de cocina - NH Alcorcón

Minor Hotels Europe and Americas; Madrid; On-site; EUR 35,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Desarrollo profesional

Formación continua

Flexibilidad laboral

Memorable Dates

Voluntariado corporativo

Descuentos para empleados

Job summary

Minor Hotels Europe and Americas busca un/a Jefe/a de cocina para liderar todas las funciones de cocina y trabajar con el equipo de F&B para garantizar operaciones culinarias exitosas.

Se espera experiencia en gestión, elaboración de presupuestos y mejora continua de la satisfacción de huéspedes, maximizando el rendimiento financiero del departamento.

Qualifications

• Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.
• Excelente capacidad de gestión y organización.
• Atención al detalle y buenas dotes de comunicación.

Responsibilities

• Gestionar y coordinar las funciones de cocina y dirigir al equipo de F&B.
• Realizar turnos y horarios del personal a su cargo.
• Seleccionar, formar y evaluar al personal.
• Mantener la imagen y trato adecuado con los clientes.
• Atender quejas y trasladarlas a la superior.
• Colaborar con todos los departamentos del hotel.
• Establecer normas de calidad, APPCC y seguridad laboral.
• Organizar la operativa del departamento y optimizar recursos.
• Desarrollar la oferta gastronómica y coordinar su revisión.
• Realizar I+D en el departamento y analizar la cuenta de resultados.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Organización

Education

Formación profesional en hostelería/F&B/cocina

Tools

Conocimientos de programas informáticos

Job description

Como Jefe/a de cocina, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.

¿Cuál será tu misión?

Como Jefe/a de cocina, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.

¿Qué tendrás que hacer?

• Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
• Realizar los turnos y horarios del personal a su carg
• Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
• Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
• Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
• Collabora y apoyo a todos los departamentos del hotel.
• Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
• Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica.
• Desarrollo constante de I+D en el departamento.
• Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos.
• Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios
• Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.

¿Qué buscamos?

• Al menos 2-3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
• Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.
• Imprescindible dominio del idioma local
• Conocimiento práctico de varios programas informáticos
• Excelente capacidad de gestión y organización.
• Atención al detalle.
• Excelentes dotes de comunicación.
• Capacidad para detectar y resolver problemas con eficacia.

¿Por qué elegirnos?

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados