Jefe/a de cocina - NH Alcorcón

Minor Hotels Europe & Americas; Madrid; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Experiencia mundial

Desarrollo profesional

Formación y formación continua

Bienestar y flexibilidad

Reconocimiento de empleados

Sostenibilidad e iniciativas

Descuentos en hoteles

Job summary

NH Alcorcón, parte de Minor Hotels Europe & Americas, busca un/a Jefe/a de cocina para dirigir todas las operaciones culinarias del hotel y liderar al equipo de cocina y F&B para optimizar la satisfacción de los huéspedes y el rendimiento financiero.

El candidato ideal posee formación en hostelería, experiencia relevante y dominio del idioma local, con inglés valorable; se valorará capacidad de organización y atención al detalle en un entorno hotelero de tamaño y complejidad comparables.

Qualifications

• Experiencia en cocina profesional.
• Gestión de costes y presupuestos.
• Formación en hostelería/F&B/cocina.
• Dominio del idioma local; inglés valorable.

Responsibilities

• Gestionar la operativa general: sistemas, costes de platos, presupuestos e informes del departamento.
• Gestionar turnos y altas/bajas del personal a cargo.
• Selección, formación y evaluación del personal.
• Mantener la imagen y trato correcto con el cliente.
• Atender quejas y sugerencias de clientes y reportarlas a su superior.
• Colaborar con otros departamentos del hotel.
• Diseñar normas APPCC y seguridad laboral en la empresa.
• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando recursos.
• Diseñar y gestionar la oferta gastronómica y realizar I+D en F&B.
• Analizar la cuenta de resultados de F&B para alcanzar objetivos.
• Supervisar stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas.
• Controlar la calidad de productos y utensilios usados en el servicio.
• Experiencia 2-3 años como Sous Chef en hoteles similares.
• Formación en hostelería/F&B/cocina.

Skills

Gestión de equipos

Planificación/Organización

Costes y presupuestos

Conocimiento F&B

Inglés valorado

Education

Formación profesional en hostelería/F&B/cocina

Tools

Microsoft Office

Job description

Puestos vacantes: Jefe/a de cocina - NH Alcorcón (7915)

ID de solicitud de puesto7915-Publicado13/10/2026-Kitchen-Spain

Únete a nuestro equipo en NH Hotels & Resorts, líder mundial en hostelería de gama alta y media, conocido por nuestro servicio e instalaciones excepcionales.Una marca con una fuerte huella en Europa y América que está iniciando su aventura en países como China. Tendrás la oportunidad de proporcionar a nuestros huéspedes experiencias fiables que combinen valor, ubicación y tu propio toque humano.Puedes unirte a nosotros en nuestro empeño por hacer que cada estancia en un hotel sea extraordinaria, satisfaciendo las necesidades de los huéspedes que buscan hoteles y resorts funcionales con un estilo natural y fresco, y un servicio amable. Forma parte de una marca que es como tú: Funcional, natural y con los pies en la tierra, innovadora, fiable y amable.

¿Cuál será tu misión?

Como Jefe/a de cocina, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.

¿Qué tendrás que hacer?

• Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
• Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
• Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
• Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
• Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
• Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
• Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
• Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).
• Desarrollo constante de I+D en el departamento.
• Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos.
• Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
• Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.
• Al menos 2-3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
• Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.
• Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.
• Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, etc.).
• Excelente capacidad de gestión y organización.
• Orientación al servicio al cliente.
• Conciencia comercial.
• Atención al detalle.
• Excelentes dotes de comunicación.
• Capacidad para detectar y resolver problemas con eficacia.

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

Minor Hotels Europe & Americas está comprometido con fomentar un entorno de trabajo inclusivo en el que todas las personas sean valoradas y apoyadas de manera equitativa. Promovemos la igualdad de oportunidades y abrazamos la diversidad en todas sus formas. Damos una cálida bienvenida a todas las personas.