JEFE DE COCINA / BAMVOLEA CDR

Grupo Barbillón; Madrid; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Oportunidades de desarrollo

Proyecto innovador BAMVOLEA

Job summary

Grupo Barbillón busca un/a Jefe/a de Cocina para sus instalaciones en BAMVOLEA Ciudad de la Raqueta. Se requiere al menos 2 años de experiencia liderando cocinas, visión innovadora y compromiso con la excelencia.

La persona seleccionada dirigirá el equipo, gestionará menús, control de calidad e inventarios, y garantizará el cumplimiento de APPCC y normas sanitarias. Ofrecen entorno profesional, desarrollo y salario acorde a la experiencia.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en puestos de cocina de mando.
• Formación profesional en Hostelería y Restauración valorada.
• Conocimientos de técnicas culinarias, gestión de cocina y control de costes.
• Liderazgo/comunicación, capacidad para trabajar bajo presión.

Responsibilities

• Gestión integral de la cocina, asegurando calidad y estándares de la empresa.
• Liderar, motivar y formar al personal de cocina, gestionar tareas y conflictos.
• Desarrollar y actualizar menús, revisar pruebas de nuevos platos y mantener la consistencia.
• Control de calidad, higiene y cumplimiento de APPCC, presentación y sabor.

Skills

Liderazgo de equipo

Gestión de cocina

Control de costes

Desarrollo de menús

Gestión de inventario

Conocimiento de APPCC

Organización

Proactividad

Orientación al cliente

Education

Formación profesional en Hostelería/Restauración

Job description

Oportunidad Laboral: JEFE DE COCINA BAMVOLEA

Empresa: Grupo Barbillón

Ubicación: BAMVOLEA CIUDAD DE LA RAQUETA

Grupo Barbillón, referente en el sector de la restauración y la hostelería, se complace en anunciar la búsqueda de un profesional altamente cualificado y apasionado para unirse a nuestro equipo como JEFE DE COCINA en nuestras instalaciones de BAMVOLEA CIUDAD DE LA RAQUETA.

Si posees una sólida trayectoria de al menos 2 años liderando cocinas, una visión culinaria innovadora y un compromiso inquebrantable con la excelencia, esta es tu oportunidad para crecer en una empresa dinámica y en constante expansión.

Sobre Nosotros:

Grupo Barbillón se distingue por ofrecer experiencias gastronómicas memorables, combinando la calidad de los productos con un servicio excepcional. En BAMVOLEA CIUDAD DE LA RAQUETA, creamos un ambiente único donde la buena comida y el deporte se fusionan, y buscamos a alguien que comparta nuestra pasión por deleitar a nuestros clientes.

Responsabilidades Principales:

Como JEFE DE COCINA, tus funciones abarcarán una amplia gama de actividades esenciales para el funcionamiento óptimo de la cocina:

• Gestión Integral de la Cocina: Supervisar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la eficiencia, la calidad y el cumplimiento de los estándares de la empresa.
• Liderazgo de Equipo: Dirigir, motivar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento. Esto incluye la asignación de tareas, la supervisión del desempeño y la resolución de conflictos.
• Desarrollo y Mantenimiento de Menús: Crear y actualizar propuestas gastronómicas atractivas y rentables, alineadas con la identidad de BAMVOLEA CIUDAD DE LA RAQUETA y las tendencias del mercado. Realizar pruebas de nuevos platos y asegurar la consitencia en la preparación.
• Control de Calidad: Garantizar que todos los platos cumplan con los más altos estándares de calidad, presentación y sabor, desde la selección de ingredientes hasta el emplatado final.
• Gestión de Inventario y Compras: Controlar eficientemente los niveles de stock, realizar pedidos a proveedores, negociar precios y asegurar la frescura y calidad de todas las materias primas. Minimizar el desperdicio.
• Cumplimiento de Normativas: Asegurar el estricto cumplimiento de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y sanidad (APPCC), manteniendo la cocina en perfectas condiciones de limpieza y orden.
• Control de Costos: Gestionar los costos de alimentos y mano de obra de la cocina, buscando optimizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Colaboración Interdepartamental: Mantener una comunicación fluida y efectiva con otros departamentos (sala, gerencia, etc.) para asegurar una experiencia del cliente integral y satisfactoria.
• Innovación y Creatividad: Estar al tanto de las últimas tendencias culinarias y proponer ideas innovadoras que enriquezcan la oferta gastronómica.

Requisitos:

• Experiencia Mínima: Al menos 2 años de experiencia demostrable en un puesto similar como JEFE DE COCINA, SEGUNDO JEFE DE COCINA o puesto de responsabilidad equivalente.
• Formación: Se valorará formación profesional en Hostelería y Restauración o similar.
• Conocimientos Culinarios: Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, gestión de cocina y control de costes. Capacidad para diseñar y ejecutar menús diversos y de calidad.
• Liderazgo y Habilidades Interpersonales: Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, trabajo en equipo y resolución de problemas.
• Organización y Proactividad: Alta capacidad de organización, planificación y gestión del tiempo. Persona proactiva y con gran atención al detalle.
• Adaptabilidad: Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto ritmo.
• Orientación al Cliente: Compromiso con la satisfacción del cliente y la excelencia en el servicio.
• Conocimiento de APPCC: Dominio de los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
• Idiomas: Se valorará conocimiento de idiomas.

¿Qué Ofrecemos?

• Integración en un Grupo empresarial sólido y con gran proyección.
• Un entorno de trabajo estimulante y profesional.
• Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.
• Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.
• Formar parte de un proyecto innovador en BAMVOLEA CIUDAD DE LA RAQUETA.